Konu: Rakı

RAKI
D. ÖZLÜ URKAN
Üretim Ve Kalite Koordinatörü

Alkollü İçecekler
Yeryüzünde çeşitli alkollü içki grupları yanında (fermente olmuş içkiler veya karışım içkileri gibi) Distile Alkollü İçkiler grubu da yer almaktadır.
Distile Alkollü İçkilere verilen isimler :
Distilled spirit veya Spirit ( İng. )
Eau-de-vie ( Fr. )
Trinkbranntwein veya Branntwein ( Alm. )
Distile İçkiler 2 grupta toplanır :
Eskitilen Distile İçkiler : Konyak, Viski , Rum veya Rom .
Eskitilmeyen Distile İçkiler : Rakı ,Cin ,Votka ,Şnaps ,Tekila

Rakının Tarifi
Rakı, suma veya Tarımsal Kökenli Etil Alkol ile karıştırılmış sumanın 5.000 litre veya daha küçük bakır imbiklerde anason tohumu ile 2. kez distilasyonu ile elde edilen içkidir.
Suma ise yaş ve kuru üzümden elde edilen şıranın fermantasyonu ile oluşan alkollü sıvının sürekli (kontinü) distilasyon kolonlarında distilasyonu sonunda elde edilen en az 92.5 alkol derecesindeki alkoldür.
Rakı ve Sumanın bu tarifleri Türk Gıda Kodeksinin Distile Alkollü İçkiler Tebliğinde yer almaktadır.


Devamı…


Dosya Türü: ppt

guzel paylasim