: Reçel, Marmelat Üretim Teknolojisi
: Ppt
: .......

Meyveler yüksek oranda şekerle dayanıklı hale getirilerek, genellikle kahvaltıda tüketilmek üzere çeşitli ürünler elde edilmektedir. Üretimde sadece meyve değil, uygun bir sebze bazen bir çiçek, örneğin gül veya bir kabuk, örneğin portakal veya turunç kabuğu gibi çeşitli bitkisel dokular kullanılmaktadır.

Bu kadar farklı hammadde kullanılması ve üretimde çok çeşitli yöntemlerin uygulanması bu ürünlerde büyük bir çeşit zenginliği oluşturmaktadır.ancak bu ürünler genel olarak reçel, marmelat ve jele gibi üç gruba ayrılır. Bu her grup ürün temelde birbirine benzese de bazı farklılıkları vardır.


: