SALAM

Büyükbaş hayvanların gövde etlerinin veya bunların karışımlarının yağ , kemik, sinir ve damar gibi kaba dokularından ayrılıp kıyılmasından sonra gerekli yardımcı maddelerin katılmasıyla hazırlanan et hamurunun kılıflara doldurulması ve tiplerine uygun şekilde dumanlanıp suda pişirilmesiyle elde edilen et ürünüdür.Çeşitleri Salamlar şekline, ihtiva ettiği çeşni maddeleri ve imalat teknolojisine göre 7 grupta toplanabilirler.



1. Halk Salamı

2. Macar Salamı

3. İspanyol Salamı

4. Mortadella

5. Parisien

6. Dilli Salam

7. Çeşnili Salam (dilli, fıstıklı zeytinli...v.b)

Dosya Türü : doc

Dosya Şifresi :www.forumfood.net