: Salmonella Kontrolüne Topluca Yaklaşım
: Doc
: Chris MORROW

Kanatlı et sektörü son ürünlerde salmonella enfeksiyonunu yok etmeye çalışmaktadır. Başlangıçta salmonella kontrolü kanatlıya adapte olmuş özel serotipe bağlı hastalığın kontrolünü içermekteydi. Örneğin, Salmonella gallinarum ve S.pullorum
Son 20 yıl ve üzeri zoonotik Salmonellanın kontrolüne çalışılmıştır. Şimdilerde yapılan bazı çalışmalarla ilgili olarak bütün salmonellalar elimine edilmeye ve kontrol edilmeye çalışılmaktadır. Bunun için şirketlerin ilgili bölümlerinde etkili salmonella kontrol programları uygulanarak kontrol altına alınmaya çalışılmaktadır.
Bu sorumluluk programı amaç edinmiş yönetim ve profesyonel bir uygulama ile yerine getirilir.
Bu makalede kanatlı eti üretim sektöründe salmonella kontrol programı için en iyi pratik son gelişmelerden bahsedilmiştir.
Tüm katılımcıların programın etkili olması için aynı direktifleri yerine getirmeleri gereklidir.


: