Özet

Bir fiziksel ayırma metodu olan sedimentasyon; süspansiyon veya emülsiyonları bileşenlerine ayırmakta yeterli olmayabilir. Santrifüj kuvvetinden faydalanılarak ayırma etkin hale gelir. Santrifüj aleti; bir motorla olağanüstü bir dönme hareketi verilen süspansiyon veya emülsiyon halindeki katı parçacıklara (hücreler, alyuvarlar, bakteriler) merkezkaç kuvveti uygulayarak ayrışmalarını sağlar. Deneyde içinde dağılmış halde katı partiküller bulunduran meyve suyu ve ayran santrifüj edilmiştir. Numunelerden eşit şekilde alınmış ve tüpler karşılıklı yerleştirilmiştir. Belirli bir sürede; her seferinde artan dönüş hızları uygulanmış ve tüplerin içindeki katı partikül yüksekliğinin dönüş hızı arttıkça arttığı görülmüştür. Bu durumda yüksek katı partikül içeren karışımların ayrılması için dönüş hızı da yüksek olmalıdır. Katı partiküllerin bir kısmının çökmesi isteniyorsa daha düşük dönüş hızlarında alet çalıştırılmalıdır


Dosya Türü : doc

Dosya Şifresi :www.forumfood.net