Konu: Şarap Analizleri ve Şarap Sözlüğü

	: Şarap Analizleri ve Şarap Sözlüğü
	: Doc
	: Dosya içerisinde

Şaraplarda yapılan analizler 3 kısma ayrılır; Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik.
1. Duyusal Analizler
Bir şarabın yapısı kimyasal analizlerle ne kadar belirlenirse belirlensin, o şarabın kalitesi hakkında yeterli bir fikir oluşturabilmek için duyusal analiz yapılması gereklidir. Duyusal analizler şarabın kalitesinin geliştirilmesi, şarapların bakımının zamanında yapılması ve gıda tüzüklerine uygunluğun sağlanması amaçları ile yapılır[1].
Degütasyon (Organoleptik Kontrol): Şarabın doğrudan doğruya insan duyularına yani göz, burun ve dil üzerine yaptığı etkiye dayanır. Degütasyonda rengi, renk nüanslarını ve berraklık derecesini göz, şaraba karakter veren bukeyi veya kendine özgü bukesinden başka herhangi bir yabancı kokunun varlığı burunla saptanır.
Degüstasyonu yapılacak şaraplar için en uygun sıcaklık dereceleri;
...

:

basit ama idare eder...

Evet haklısın yüzeysel bir bilgilendirme amacıyla hazırlandı kendisi.