Konu: şarap fabrikası staj raporu

Çok ayrıntılı,49 sayfalık bir şarap fabrikası staj raporu



1. GİRİŞ
Taze üzüm suyundaki şekerin fermantasyon yoluyla alkole dönüşmesi ile elde edilen ve birçok çeşide sahip olan medeniyet tarihi kadar eski bir içecektir şarap...

Son yıllarda ülkemizde de ilgi görmeye başlayan şarabın tarihçesi günümüzden 7.000 yıl öncesine kadar dayanıyor. Arkeolojik kazılardan ortaya çıkarılan bulgular asma ağacının anavatanının Ön Asya olduğunu gösteriyor. Mezopotamya’da milattan 4000 yıl önce Sümerler tarafından şarap yapıldığı biliniyor. Sümerler’den sonra Hititler, Frigyalılar, Lidyalılar, Likyalılar ve Kapadokyalılar’ın yaşamında da şarap yerini aldı. Osmanlılar’la birlikte dinin etkisiyle Anadolu’da şarap kültürü etkisini yitirdi.
Mısırlılar tarafından Avrupa’ya taşınan şarap, Fransa, İtalya ve Yunanistan’da yine dinin de etkisiyle bugünkü değerine ulaştı. Dünyada bağ alanı ve şarap üretiminde ilk iki sırayı Fransa ve İtalya alıyor. Günümüzün en kaliteli şarapları Fransa’da üretiliyor. Ancak, Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya, Yeni Zelanda, Şili ve Arjantin gibi yeni dünya ülkeleri şarap alanında son yıllarda yükselen bir grafik izlemekte ve oldukça beğenilen şaraplar üretmektedirler.

Şarap üretimi:Asmanın yetiştirildiği bölge, asma çeşidi, iklim koşulları, hasat şekli, mayalanması ve depolanması şarabın kalitesini direkt olarak etkileyen unsurlar.
Üzüm yeteri kadar şeker yoğunluğuna (bome) ulaştığında toplanarak (bağ bozumu) şaraphaneye getirilir. Burada ilk olarak taneler saplarından ayrılır. Daha sonra sırasıyla ezme ve presleme işlemlerine tabi tutulan üzümden elde edilen şıra filtre edildikten sonra mayalanarak fermantasyon tanklarına aktarılır. Fermantasyon sonunda alkol oluşumunu tamamladığında artık şarap elde edilmiştir. Üretilen şarap çelik tanklarda veya meşe fıçılarda dinlendirilir. Dinlendirme süresi şarabın çeşidine ve kalitesine göre değişir. Dinlendirme sonrası filtre edilen şarap şişelenerek ya yıllandırmak için mahzenlerde saklanır veya direkt satışa sunulur.

DosyaTürü : doc
Şifre:www.forumfood.net

Merhaba ben Sevgi.Dicle Üniv. Bağcılık ve Şarap Üretim Tek. 2.sınıf öğrencisiyim.bana şarap fabrikası staj raporu çok acil lazım acaba rica etsem gmail adresime gönderir misiniz cevabınızı bekliyorum.gmail:.....@gmail.com(buda msn adresim:......@hotmail.com)Hoşçakalın..cvp verirseniz sevinirim.

sevgi hanım yukarıda 'indir' yazan yere tıkladığınızda şarap fabrikası staj raporunu bilgisayarınıza indirebilirsiniz. forumumuzdan daha fazla yararlanabilmek içinde altın üye olmanız gerekmektedir. bununla ilgili detaylı bilgiye buradan ulaşabilirsiniz.
http://www.forumfood.net/showthread.php?t=9392

Berkin Bey merhaba,
Oradan indirildiğini biliyorum ama benim çok yoğun çalışmalarım olduğu için bir kaç dosyayı birlikte indirince limitim doldu.Bana verilen indirme süresine kadar araştırma ve projemi tamamlamam lazım.O yüzden sizden gmail veya hotmail adresime göndermenizi istemiştim.
Hoşçakalın




Sevgi Bozan
Bağcılık ve Şarap Üretim Tek.
Dicle Üniversitesi

Sevgi hanım merhaba ;
İndirmek isteyipte indiremediğiniz dosyayı beş paylaşımla indirebilirsiniz. Üyelerimiz bu konuları paylaşmak ve forumumuzdan daha fazla yararlanmak için açıyorlar. Takdir edersiniz ki sizin bu isteğinizi karşılamak forumumuzdaki diğer üyelere haksızlık olucaktır. Bu nedenden ötürü paylaşıpta karşılığını almanız en uygunudur. Anlayışınıza şimdiden teşekkürler…