Şarap Teknolojisi
Şarap
Yalnızca taze üzüm ve şırasının alkol fermantasyonuna tabii tutulmasıyla elde edilen içkiye denir.
Meyve şarapları
Kendi ismiyle belirtilir. Elma şarabı, portakal şarabı gibi
Türkiye’de Şarapçılık
Türkiye günümüzde üzüm üreticiliği alanında dünyanın belli başlı ülkelerinden biridir. Ülke, üzüm üretimine ayrılan alan açısından (600,000 hektarlık üzüm bağları ile) dünyada dördüncü, üzüm üretimi açısından da beşincidir.
Bu muazzam üretimin sadece yüzde üçü şarap üretiminde kullanılmaktadır; geri kalan kısmı yemeklik üzüm olarak tüketilmekte, kuru üzüm haline getirilmekte veya pekmez, üzüm ezmesi ve üzüm suyu gibi çeşitli geleneksel gıda ürünlerinin üretiminde kullanılmaktadır.

DEVAMI...


Dosya Türü: ppt
Şifresi: www.forumfood.net