Şeker ile ilgili bilgilere yer verilmiştir. tarihçe, kaynak, şeker kamışı, şeker pancarı (resimli), üretimi ve kimyası.

Şeker:
Tatlılık, tuzluluğun yanısıra bilinen en yaygın tatdır. Tatlılık; başlıca meyve, bitki ve diğer doğal gıdalarda bulunan küçük yapıdaki çözünür karbonhidratlar olan şekerlerden kaynaklanır. En yaygın şekerler fruktoz (meyve şekeri), maltoz (malt şekeri), laktoz (süt şekeri), glukoz (dekstroz) ve özellikle sakkaroz (sukroz, çay şekeri). İşlenmiş ürünlerde genellikle sakkaroz kullanılır. Sakkaroz ya şeker kamışından yada şeker pancarından elde edilir.

...

Dosya Türü : doc
Şifre:www.forumfood.net