ŞEKER
Sakkaroz (şeker), başlıca şeker pancarı ve şeker kamışından elde edilir. Şeker kamışı, eskiden beri kullanılan bir şeker kaynağıdır. Şeker pancarından şeker üretimi ilk defa 16.y.y.’da başlamıştır. Türkiye’de şeker kamışı üretimi gerçekleştirilmeye çalışılmış, fakat başarılı olunamamıştır. Bugün Türkiye’de 30’dan fazla şeker fabrikası bulunmaktadır. Bunlardan bazıları özelleştirilmiş olup, büyük bir kısmı Türk Şeker adındaki devlet işletmeleridir. Kıyı bölgeler hariç Türkiye’nin her bölgesinde pancar yetiştirilmektedir. Şeker pancarından şeker üretimi en fazla Rusya’da olmak üzere Avrupa ülkelerinde yapılmaktadır.,
Şeker, en iyi enerji veren maddelerden birisi olup birçok gıdanın önemli bir parçasıdır. Ayrıca insanlar tarafından tatlılık, sevilen bir özelliktir. Şeker pancarı 2 yıllık bir bitki olup, kökünden şeker elde edilmektedir. Şekerpancarındaki şeker miktarı ortalama olarak %16’ dır. Şeker kamışında da bu oran aynıdır.

Dosya türü : doc

Dosya şifresi : www.forumfood.net