İÇİNDEKİLER

ÖZET……………………………………………………………………………………..……1
GİRİŞ VE TANITIM…………………………………………………………………………2
1.GENEL MİKROBİYOLOJİ……………………………………………………………….2
1.1.Mikrobiyoloji Laboratuvarında Genel Çalışma Kuralları ….………………………..2
1.2.Cam Malzemenin Mikrobiyolojik Analiz İçin Hazırlanması……………….………...4
1.2.1. Cam malzemenin temizlenmesi …………………….………………..…………………5
1.2.2. Cam malzemenin sterilizasyona hazırlanması ……………………….……………..…...5
1.2.3 Cam malzemenin sterilizasyonu.…………...……………………………………………6
1.2.3.1. Kuru sterilizasyon ……………………………………………….……………………6
1.2.3.2. Yaş sterilizasyon………………………………………………………………………6
1.2.4.Besi Yerlerinin Hazırlanması ve Saklanması………………………………………........6
2. MİKROBİYOLOJİK ANALİZLER……………………………………………………..8
2.1. Toplam Bakteri ………………………………………..………….……………………..8
2.1.1. Genel bilgiler…………………….………………………………………………………8
2.1.2. Prensip…………………………………………………………………………………...8
2.1.3. Araç ve gereçler…………………………………………………………………………9
2.1.4. Dilüsyon çözeltisi ve besiyeri……….…………………………………………………..9
2.1.5. İşlem……..………………................................... .................................................. ...........9
2.1.6. Dilüsyon hazırlanması………….……………………………………………………….9
2.1.7. Besiyerine ekim………………………………………………………………………...10
2.1.8. Sonuç……………….…………………………………………………………………..10
2.2. Salmonella……………………………………………………………………………….10
2.2.1. Genel bilgiler.…………………………………………………………………………..10
2.2.2. Prensip ……………..…………………………………………………………………..11
2.2.3. Araç ve gereçler ……………………………………………………………………….11
2.2.4. Dilüsyon çözeltisi ve besiyeri……….……………………………………………..…..12
2.2.5. İşlem……..………………................................... .................................................. .........12
2.2.6.Ön zenginleştirme………………………………………………………………………12
2.2.7.Selektif zenginleştirme………………………………………………………………….13
2.2.8. Selektif katı besiyerine sürme…...……………………………………………………..13
2.2.9. Biyokimyasal testler..…………………………………………………………………..14
2.2.10. Serolojik doğrulama…………………………………………………………………..14
2.3. Pseudomanas …………………….……………………………………………………..15
2.3.1. Genel bilgiler ………………………………………………………………………….15
2.3.2. Kullanılan malzeme…………………………………………………………………....15
2.3.3.Analiz……………..…………………………………………………………………….15
2.4. Listeria………………………………………………………………………………..…16
2.4.1. Genel bilgiler………………………………………………………………..…………16
2.4.2. Var/yok Testi; ISO 11290 Yöntemi……………………………………………………16
2.4.2.1. Kullanılan malzeme ve katkıları……………………………………………………..16
2.4.2.2. Analiz………………………………………………………………………………...17
2.4.3. Listeria monocytogenes Tanımlanması………………………………………………..18
2.4.4. Var/yok Testi; FDA Yöntemi………………………………………………………….19
2.4.4.1. Kullanılan malzeme………………………………………………………………….19
2.4.4.2. Analiz………………………………………………………………………….……..20
2.4.5. Var/yok Testi; IDF Yöntemi…………………………………………………………...20
2.4.5.1. Kullanılan malzeme………………………………………………………………….21
2.4.5.2. Analiz………………………………………………………………………..……….21
2.4.6. Singlepath Listeria ile hızlı analiz……………………………………………………..22
2.4.6.1. Kullanılan malzeme………………………………………………………………….22
2.4.6.2. Analiz………………………………………………………………………………...22
2.5. Cl. perfringens aranması………………………………………………………………..23
2.5.1. Kullanılan malzeme…………………………………………………………………....23
2.5.2.Analiz……………..…………………………………………………………………….23
2.5.3. Sülfit indirgeyen Clostridium sayımı…………………………………………………..24
2.5.3.1. Kullanılan malzeme……………………………………………………………….....24
2.5.3.2.Analiz…………..……………………………………………………………………..25
2.6. Escherichia coli…………………………………………………………………………26
2.6.1. Genel bilgiler…………………………………………………………………………..26
2.6.2. Katı besiyerinde sayım…………………………………………………………………27
2.6.2.1.Kullanılan malzeme…………………………………………………………………..27
2.6.2.2. Analiz………………………………………………………………………………..28
2.7. Staphylococcus aureus…………………………………………………………………..29
2.7.1. Genel bilgiler…………………………………………………………………………...29
2.7.2. Katı besiyerinde sayım…………………………………………………………………30
2.7.2.1.Kullanılan malzeme…………………………………………………………………..30
2.7.2.2. Analiz………………………………………………………………………………...30
2.8. Yemlerde Enterobacter Tayini………………………………………………………...31
2.9. Yemlerde Küf ve Maya Tayini…………………………………………………………31
3. ELİSA TESTİ……………………………………………………………………………..32
4. PCR………………………………………………………………………………………..32
5.SWAP TESTİ……………………………………………………………………………..33
TEKNİK YORUM………………………………………………………………………….34
KAYNAKÇA………………………………………………………………………………..35

Link;
devamı...
Şifre: www.forumfood.net