Tüm canlılar gibi bitkiler de beslenmek mecburiyetindedirler. Bitkilerin gelimeleri
için ortamdan aldıkları maddelere bitki besini, bitki besini ihtiva eden maddelere gübre ve
bunların bitkinin gelime ortamına verilme ilemine de gübreleme tanımı kullanılmaktadır.
Bu basit tanımlama genianlamda ifade edildiinde “Kültür bitkilerinin, tek yıllık bitkilerde
tohum ekiminden-fide dikiminden, çok yıllık bitkilerde ise gelime döneminin balangıcından
(tomurcuk faaliyeti-sürgün faaliyeti) itibaren tüm gelime dönemleri içinde gelimelerini
tamamlamak, ürün miktarını ve kalitesini artırmak amacı ile ortamdan aldıkları besinleri
karılamak amacı ile verilen maddelere gübre, bu ileme de gübreleme denir. Gübrelemede
amaç sadece bitkinin ihtiyaç duyduu bitki besin maddelerini ortama verilmesi olmayıp,
bitkinin gelime ortamının verimlilik durumunun korunması ve yükseltilmesi de amaçlanır.