Konu: Sert Şekerlerde İmpigment Uygulaması

	: Sert Şekerlerde İmpigment Uygulaması
	: Pps
	:
Gıda Müh.leri,
Ali AYDIN
Hakan CILIZ

Sert bonbonlar eskiden beri Türkiye de tanınan ürünlerdir.Aslında sert bonbon çok az su içeren(%2) saydam, kırılgan, sert, renklendirilmiş, aroma ve lezzet verilmiş bir şeker eriğidir.

Sert bonbon üretimin esası, şeker derişimi artan bu çözelti; kristalizasyonu önleyici maddeler ilave edilmesi veya üretim aşamalarında onların oluşmasını sağlamaktır.

Bu şekerlemeler yüksek sıcaklıkta pişirilmiş şeker ve su karışımıdırlar. Formüllerine glikoz şurubu, invert şeker, potasyumbitartarat gibi tedavi edici maddelerde dahil edilebilir.

:

hepsini indiriyom tessekurler

Arkadaşlar link kırılmış, eğer elinde olan varsa güncellemesi önemle rica olunur.

adres yenilenip eklenti haline getirilmiştir