: Set Tipi Yoğurdun Bazı Nitelikleri Üzerine Biyokoruyucu Kültür Kullanımının Etkisi
: Pdf
: Ebru ŞENEL, Asuman GÜRSEL, Şenay YAMAN, Balkır TAMUÇAY

Bu araştırmada Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii ve Lactobacillus rhamnosus bakterilerini içeren ticari bir biyokoruyucu kültürün set tipi yoğurdun bazı nitelikleri üzerine etkisi incelenmiştir.
...

: