1.GİRİŞ
Sıvıların karıştırılması işlemi akışkanlar mekaniğine dayanır ve birçok endüstride yer alır. Gerçekte “ karıştırma” kelimesi iki ayrı anlama gelebilir. Bunlardan birincisi bir sıvının belli bir düzende genellikle bir kap içinde dolaşım yapacak şekilde sürekli hareket ettirilmesidir. İkincisi ise başlangıçta birbirinden ayrı olan iki veya daha fazla fazın bir araya getirilerek birbiri içinde rastgele dağıtılmasıdır.
Sıvıların karıştırılması işlemine birkaç amaçla gerek duyulur. Bunlar:
• Birbirine karışmayan iki sıvının bir arada tutulmasını sağlamak,
• Katıların sıvı içinde çözünmesini sağlamak,
• Sıvı ile etrafındaki ceket arasında ısı aktarımını sağlamak,
• Bir gazın sıvı içinde küçük kabarcıklar halinde dağıtılması olarak sıralanabilir [1].


Devamı...


 Dosya Türü: doc
Şifre: www.forumfood.net