: Sofralık Zeytinin Ambalajlanması ve Depolanması
: Pdf
: MEGEP
1. DOSYA

SOFRALIK ZEYTİN AMBALAJLAMA

AÇIKLAMALAR .................................................. .................................................. ................ii
GİRİŞ .................................................. .................................................. ..................................1
ÖĞRENME FAALİYETİ–1 .................................................. .................................................. 3
1. AMBALAJLAMADAN ÖNCE ZEYTİNDE YAPILAN KONTROLLER........................3
1.1. Tat .................................................. .................................................. ............................5
1.2. Renk .................................................. .................................................. ..........................5
1.3. Sertlik........................................... .................................................. ..............................6
UYGULAMA FAALİYETİ .................................................. ..............................................9
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME .................................................. ..................................11
ÖĞRENME FAALİYETİ-2................................................. .................................................. 13
2. AMBALAJ DOLGU SIVISI (SALAMURASI) .................................................. ..............13
2.1. Ambalaj Dolgusunda Kullanılan Malzemeler........................................ .....................13
2.2. Sofralık Zeytin Çeşitlerine Göre Ambalaj Dolgu Sıvıları.......................................... .14
2.2.1. Bileşenleri....................................... .................................................. ...................15
2.2.2. Formülasyonu .................................................. .................................................. ..16
2.3. Ambalajlamada Önemi .................................................. .............................................17
UYGULAMA FAALİYETİ .................................................. ............................................18
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME .................................................. ..................................20
ÖĞRENME FAALİYETİ-3................................................. .................................................. 22
3. AMBALAJLAMA .................................................. .................................................. .........22
3.1. Ambalaj Materyalleri .................................................. ................................................23
3.1.1. Cam Kavanoz .................................................. .................................................. ..23
3.1.2. Plastik Ambalajlar .................................................. .............................................24
3.1.3. Laklı Teneke Kutu.............................................. .................................................2 6
3.2. Ambalaj/Dolum Makineleri .................................................. ......................................28
3.2.1. Görevi .................................................. .................................................. ..............28
3.2.2. Yapısı............................................ .................................................. .....................28
3.2.3. Çeşitleri......................................... .................................................. .....................28
3.2.4. Kullanımı .................................................. .................................................. .........30
3.2.5. Temizliği ve Bakımı .................................................. ..........................................30
3.3. Etiketleme .................................................. .................................................. ...............31
3.4. Bar (Çizgi) Kodlama........................................... .................................................. ......32
3.5. Kontroller........................................ .................................................. ..........................32
3.5.1. Ambalaj Kontrolleri....................................... .................................................. ....33
3.5.2. Etiket Kontrolleri .................................................. ...............................................33
3.5.3. Bar (Çizgi) Kod Kontrolleri....................................... ..........................................33
UYGULAMA FAALİYETİ .................................................. ............................................34
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME .................................................. ..................................36
MODÜL DEĞERLENDİRME .................................................. ............................................38
CEVAP ANAHTARLARI .................................................. .................................................. .41
ÖNERİLEN KAYNAKLAR......................................... .................................................. .......43
KAYNAKÇA.......................................... .................................................. ............................44


2.DOSYA

SOFRALIK ZEYTİN DEPOLAMA

AÇIKLAMALAR .................................................. .................................................. ...iv
GİRİŞ .................................................. .................................................. .......................1
ÖĞRENME FAALİYETİ-1................................................. ........................................3
1.1. Deponun Önemi .................................................. ..............................................4
1.2. Taşıması Gereken Özellikler........................................ .....................................5
1.3. Mamul Zeytinleri Depolarken Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar ..................8
1.4. Uygun Şartların Devamını Sağlamak.......................................... ......................9
UYGULAMA FAALİYETİ......................................... ..........................................10
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME..................................... ....................................12
ÖĞRENME FAALİYETİ-2................................................. ......................................14
2. Depo Kayıtları .................................................. .................................................. ....14
2.1. Depo İşleyişinde Kaydedilmesi Gereken Bilgiler.......................................... .14
2.2. Depo Giriş Çıkış Formları.......................................... .....................................14
2.3. Mamul Ürün Giriş Çıkışında Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar..................18
UYGULAMA FAALİYETİ......................................... ..........................................20
MODÜL DEĞERLENDİRME..................................... .............................................24
CEVAP ANAHTARLARI....................................... .................................................. 25
KAYNAKÇA.......................................... .................................................. .................27

: