PROJE KONUSU


Günde ortalama 20 ton olmak şartıyla 10 gün boyunca hasat edilen soğanın gerekli kurutma işleminin ardından uygun hacimler içinde soğuk depoda kontrollü olarak saklanması gerekmektedir. Bunun için, saklanan gıda maddesi ile ilgili olarak soğutma hacimleri tespit edilerek, ısı kayıpları hesabı ve gerekli soğutma tekniği hesapları yapılmalı ve soğutma sisteminin tasarımı yapılmalıdır.


İÇİNDEKİLER
Önsöz
İçindekiler
Giriş
Semboller
Proje Konusu
BÖLÜM 1

Ürün

1.1. Soğan Hakkında Genel Bilgi
1.2. Hasat Ve Muhafaza Şartları
1.2.1. Hasat
1.2.2. Muhafaza Şartları

BÖLÜM 2
Soğuk Depo Projesi
2.1 Soğuk Depo Tasarımı
2.1.1. Hasattan Depolamaya Yapılan Kabuller
2.1.2. Kasa Seçimi
2.1.3. Depo Tasarımı için Kapasite Kabulleri
2.2 Soğutma Yükü Hesabı
2.2.1. Duvar, Kapı, Döşeme Ve Tavandan Geçen Transmisyon Isısı
2.2.2. İnfiltrasyon - Hava Değişimi Isısının Hesabı
2.2.3. Üründen Gelen Isı Kazancı
2.2.4. Solunum İle Gelen Isı Kazancı
2.2.5. Çalışan Personelden Gelen Ortalama Soğuk Oda Isı Yükü
2.2.6. Aydınlatma Armatürlerinden Gelen Isı Kazancı
2.2.7. Elektrik Motorlarından Gelen Isı Kazancı
2.2.8. Defrost Sırasında Verilen Isı
2.2.9. Forkliftten Gelen Isı Kazancı
2.2.10. Sonuç

BÖLÜM 3
Maliyet Hesabı