Konu: SPİRULİNA

Spirulina,alkali ortamlarda yetişen,halk arasında yosun olarak bilinen bir tür mavi-yeşil alg’dir.Algler sahip oldukları yüksek klorofil miktarı ile güneş ışığını en etkin kullanan ve enerjiye dönüştüren organizmalardır.

Spirulina tüm esensiyel amino asitleri yapısında bulunduran %65 protein oranı ile protein açısından en zengin gıdalardan biri olan soya fasulyesinden yaklaşık 2 kat fazla protein oranına sahiptir.Sadece hayvansal gıdalarda bulunan B12 vitamini içeriği oldukça yüksektir.Bu nedenle vejetaryenler tarafından B12 eksikliğini telafi etmek için kullanılabilir.İçerdiği yüksek miktardaki gama linolenik asit,beta karoten,B12 vitamini, demir ve bunların dışındaki pek çok besin öğesi Spirulina’nın asrın gıdası olarak tanımlanmasına neden olmuştur.

Spirulina’nın bağışıklık sistemini güçlendirerek vücuda zindelik verdiği,kan hücrelerinin üretimini teşvik ettiği ve kansızlık sorunu olanlarda etkili olduğu,içerdiği gama linolenik asitler sayesinde kolestrolü dengelediği,tansiyonu düzenlediği ve sağlıklı bir cilt için kullanılabileceği bilinmektedir.Spirulina tokluk hissi verir,bu nedenle kilo kontrolünde kullanılabilir ve sahip olduğu hücre duvarı yapısından dolayı sindirimi kolaydır.Zengin mineral içeriğinden dolayı menepoz döneminde destekleyici olarak değerlendirilebilir.

Teşekkürler faydalı bilgiler

teşekkürler paylaşımın süper tam benim ilgi alanım

nerdeyse mucizevi bir yosun, her derde deva.
bu özellikleri daha önce keten tohumu içinde duymuştum, demek ki doğada yetişen her türlü şey faydalı hepsinden yemek lazım.

Ege Üniversitesinde tablet halinde üretilmişti...

SPIRULINA NEDİR ?

Spirulina mavi-yeşil alglerden mikroskobik bir yosun türüdür.

Proteinler. mineraller ve vitaminler açısından zengin; bir çok hastalığın tedavisinde destekleyici olarak kullanılabilen doğal bir besindir. Spirulina ülkemizde Ege Üniversitesi Bilim Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi (EBİLTEM) bünyesinde yürütülen 99 BİL 006 no'lu proje kapsamında ilk defa üretilmiştir. Üretimi özel havuzlarda yapılmaktadır. Olgunlaşan spirulinalar sudan süzülerek. kurutulduktan sonra herhangi bir kimyasal işleme tabi tutulmadan doğal haliyle. toz olarak yada tablet haline getirilerek insanların tüketimine sunulmaktadır

TARİHÇE

Spirulina her ne kadar 21. yüzyılın süper gıdası olarak tanıtılsa da yüzyıllar önce insanoğlu tarafından keşfedilmiş bir besindir. Spirulina'nın Texcoco gölü kıyısında yaşayan Aztekler tarafından tüketildiğine ilişkin en eski kaynak 1524 yılına dayanmaktadır. Ayrıca Çad Gölü kıyısında yaşayan Kanembu kabilesi yerlileri de bu besini çok eski çağlardan beri tanımakta ve yiyecek olarak tüketmektedirler. Ancak ticari kültürlerinin yapılması ve bilimsel anlamdaki çalışmaların başlaması; ürünün 1963 yılında Fransız Petrol Araştırma Enstitüsü tarafından ortaya çıkarılarak. %60-70 oranında protein içeren spirulina. algini laboratuarlarında üretilmesiyle olmuştur. Daha sonra NASA astronotlara besin tableti yapılması amacıyla bu alg üzerinde yapılan ilk çalışmalara öncülük etmiştir. Dünya üzerinde bir çok ülkede spirulina üretimi yıllardan beri yapılmaktadır. Geçtiğimiz yıl Birleşmiş Milletler ve Dünya Tarım Örgütleri tarafından spirulina'nın çocuklar ve yetişkinler için güvenli ve faydalı bir besin olduğu kabul edilmiş ve tüketimi önerilmektedir. Türkiye'de de 3 yıllık bir çalışmanın sonucunda başarı sağlanarak ilk yerli spirulina Ege Üniversitesi EBİLTEM ve Egert Ltd. işbirliğiyle üretilmiştir.

BU ÜRÜN İTHAL Mİ EDİLİYOR?

Spirulina uzun yıllardır ithal edilmekteydi. Ancak Ege Üniversitesi Bilim Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi - EBİLTEM - bünyesinde gerçekleştirilen çalışmalar sonrasında ülkemizin ilk yerli Spirulina üretimini İzmir'deki tesislerde gerçekleştirmiştir.

SPİRULİNA HAKKINDA BAZI ÇARPICI GERÇEKLER:

Doğadaki en zengin komple yüksek biyolojik değerde proteine sahiptir. Kendisine en yakın soya fasulyesinden yaklaşık 2 kat daha fazladır
Doğadaki en zengin B-12 vitaminine sahip besindir. En yakın takipçisi dana ciğerine göre 2-6 kat daha fazladır. B-12 kısaca yüksek enerji anlamına gelmektedir.
Doğadaki en zengin organik demir oranına sahiptir. Ispanaktan 58 kat. dana ciğerinden 28 kat daha fazladır.
Doğadaki en zengin antioxidant kaynağıdır. Başlıca sahip olduğu Antioksidantlar; vitaminler B-1 . B-5 ve B-6. Mineraller çinko . mangenezyum ve bakır. amino asitler methionine ve superantioxidant beta-carotene. vitamin E ve selenyum.
Doğadaki en zengin E vitamini içeren besindir. Kendisine en yakın buğday filizinden 3 kat daha fazladır. Sentetik E vitaminine göre . Biyolojik aktivitesi %49 daha fazladır.
Doğadaki en zengin Gamma Linolenic Asit (GLA) içeren besindir. En yakın Çuha Çiçeği yağından 3 kat daha yüksektir.
Doğadaki en zengin klorofile sahiptir. Alfalfa ve buğday bitkisinden 5-30 kat daha fazladır.

* Bu ürün E.Ü. Bilim Teknoloji Araştırma Merkezinin "99 BİL-06" no'lu Projesi kapsamında geliştirilmiştir.

* Tarım ve Köy İşleri Bakanlığının 01.11.2004 tarih ve G35-0420-00001-8 Sayılı izni ile üretilmektedir.


--------------------------------------------------------------------------------

buda ayrıntılı açıklaması.tşkler oguz bey

SPİRULİANIN İÇERİĞİ

10 gram SPIRULINAnın içerisinde bulunan, aminoasit, vitamin oranları aşağıdaki gibidir.

Vitamin içerik/10 gr.SPIRULINA

Vitamin içerik/10 gr.SPIRULINA
Beta Karoten (Provit A) 2300 IU
Siyanokobalamin (B12) 20 mcg
Pridoksin (B6) 80 mcg
Niasin (B3) 1.4 mg
Tiamin (B1) 0.35 mg
Folik Asit 1 mcg
Tokoferol (E) 1 IU
Pantotenik asit 10 mcg
İnositol 6.4 mcg
K vitamini 200 mcg

PROTEİN VE AMONİASİTLER

SPIRULINAın %65 proteinden oluşur. SPIRULINA ve bazı besin maddelerinin protein oranları aşağıdaki tabloda belirtilmiştir.

Öte yandan SPIRULINAnın bünyesinde çok sayıda esamsiyel amoniasit de bulunmaktadır.

Protein Kaynağı % Su % Protein
SPIRULINA 5 60-70
Soya 8 36,7
Süt Tozu 4 36
Sardalye 50 20,6
Alabalık 77,6 19,22
Tavuk eti 61,3 17,4
Sığır eti 56,5 12,8
Yumurta 74 5,6
Koyun sütü 81,6 5,6
Yoğurt 86,1 4,8
İnek sütü 88,5 3,2

YAĞ, KALORİ VE KOLESTROL.

SPIRULINA, & 5 oranında yağ içerir. 10 gr.SPIRULINA 36 kaloridir ve hiç kolesterol içermez. Bu demektir ki SPIRULINA düşük kalorili, kolesterolsüz ve düşük yağ oranlı protein kaynağıdır.

VİTAMİNLER

Doğal Beta-Karoten : ( Provit-A)

10 gr SPIRULINA, 2300 IU beta-karoten içerir. Beta karoten A vitamini öncüsüdür. İnsan vücudu sadece ihtiyaç duyduğu anda beta-karoteni A vitamine çevirir.

SPIRULINA, beta-karoten dışında antioksidan özellik taşıyan 10 çeşit karotenoid içerir. Bu karotenoid ve ksantofiller vücudun değişik alanlarında fonksiyon gösterirler ve diğer esansiyel vitaminler ve minarellerle birlikte etki ederler.

Vitamin B12 ve B-kompleks Vitaminler:

10 gram SPIRULINA, 20 mg demir bulunur. SPIRULINAnın içeriğindeki demir, insan vücudu tarafından kolaylıkla emilir.

Demir:

10 gram SPIRULINAda 10 mg demir blunur. Spirulinın içeriğindeki demir, insan vücudu tarafından kolaylıkla emilir.

Kalsiyum, Magnezyum, Çinko ve Diğer Eser Elementler:

Kalsiyum kemikler ve nöral iletim için gereklidir. Magnezyumun, vücudumuzda kalsiyum emilimini kolaylaştırmak, kan basıncını düzenlemek gibi etkileri vardır. Öte yandan insan vücudu enzim sistemlerinin fonksiyonu ve diğer fizyolojik olaylar için esansiyel minerallere ihtiyaç duyarlar. 10 gram SPIRULINA, günlük manganez ihtiyacının %25'ini, krom ihtiyacının %21'ini, selenyum ihtiyacının da % 14'ünü karşılar.

ESANSİYEL YAĞ ASİTLERİ

İnsanların günlük beslenmeyle alınan yağ asitlerine ihtiyaçları vardır. SPIRULINA, % 4-7 oranında esansiyel yağ içerir. 10 gr.SPIRULINA, başta linolenik ve gama linolenik asit olmak üzere225 mg. esansiyel yağ asidi içerir. Gammaliolenik asit, prostoglandin sentezinde kullanılır. prostoglandinlerin ise vücuda bir çok fonskiyonu vardır.

DOĞAL PİGMENTLER

Phcycocyanin:

Pigmentler, insan metabolizmasında gerekli çok sayıda enzimin sentezlenmesinde yardımcıdırlar. SPIRULINA, bu koyu rengini, güneş ışığının değişik boylarında üretilen doğal pigmentlerden alır. Phcocyanin, SPIRULINAnın yapısında demir içeren en önemli pigmentir. Bu pigment, spirulanın tüm ağırlığının, % 14'ünü oluşturur.

Klorofil: Yeşil besinlerinin genel özelliği, yüksek klorofil içermeleridir. Klorofil, temizleyen ve detoksifiye eden bitkisel besin içeriği olarak bilinir. Yeşik rengi içerdiği magnezyum iyonuna bağlıdır.

Karotenoidler: (Doğal antioksidanlar)

Spirulanın pigmentlerinden yarısı karotenlerden oluşur. Bu karotenlerden beta-karoten en iyi bilinmesiyle birlikte çok sayıda karotenoid vücudumuzun değişik bölgelerinde antioksidan etkiler gösterirler.

ENZİMLER

Enzimler, kimyasal reksiyonların katalizörleridir. Vücudumuzda binlerce enzim değişik reaksiyonlara aracılık eder. SPIRULINA da çok sayıda enzim içerir. Bunlardan biri süper oksit dismutazdır.

DİYETLERDE KULLANIMI :

Spirulina, doğal bir gıda desteğidir. Günlük beslenmeye takviye olarak kullanılmasının yanı sıra diyetlerde de tercih edilmektedir. Günlük alınan 3-6 tablet spirulina, tokluk hissi vermede ve diyet süresince alınamayan besin elementlerinin karşılanmasında önemli rol oynamaktadır.