Gıda mikrobiyolojisi laboratuvarında elde edilen sonuçların güvenilir olması için belirli çalışma kurallarına eksiksiz uyulması gerekir. Bunların en önemlilerinden birisi de, kullanılan malzemenin steril olmasıdır.

Besiyerleri, besiyeri katkıları, çözeltiler, cam malzeme, blender gövdesi vb. malzeme steril olmazsa; bunlardan gelebilecek mikroorganizmalar, gıdadan gelmiş gibi değerlendirilir. Örneğin, analiz edilen gıdada E. coli yok, fakat bir önceki analizde kullanılan pipette E. coli kalmışsa, analiz sonunda "E. coli var." şeklinde sahte pozitif sonuç içeren bir rapor verilecektir.


Standart gıda mikrobiyolojisi laboratuvarında, besiyerleri çok büyük çoğunlukla farklı normlarda olmak üzere otoklavda ya da basitçe kaynatarak, bazen de membran filtrasyonla, cam malzeme ise etüvde kuru sıcak uygulamasıyla sterilize edilir.
Devamı...
Şifre:''www.forumfood.net''