SUYUN BİYOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ
Basınç
Isı
Oksijen
Besinler
Su
Canlılığın devamı için organizmanın gereksinim duyduğu vazgeçilmez faktörlerdir.
•Su, yaşayan sistemlerde büyük ölçüde bulunan bir bileşiktir.
• Bir çok organizmanın %70’den fazlası sudan oluşur.
• Şüphesiz, ilk canlı organizmalar sıvı ortamlardan çıkmıştır ve evrimsel süreç yaşamın başladığı sıvı medyum ile şekillenmiştir.
•Su yaşam için gereklidir.
•Bütün hücreleri dolduran su,
•besin maddelerinin taşındığı,
• metabolizmanın enzimatik tepkimelerinin ve
• kimyasal enerjinin gerçekleştiği ortamı oluşturur.
•Su molekülü ile suyun iyonizasyon ürünleri olan H ve OH iyonları, enzimler ve diğer proteinler, nukleik asitler ve lipidler gibi hücrelerin tüm bileşenlerinin yapılarını, birbiriyle ilişkilerini ve çeşitli özelliklerini etkilemektedir.
• Vücut neredeyse tüm yağ dokusunu ve proteinlerinin yarıdan fazlasını bile kaybetse yaşamaya devam eder
• %10-15 oranında su kaybı ölümle sonuçlanır






Dosya türü: ppt

Şifre : www.forumfood.net