Su hidrojen ve oksijen birleşiminden meydana gelen kararlı bir moleküldür.

H2 + 1/2 O2 ---------------> H2O + 58 Kcal/mol

Doğada bol bulunması, özgül ısısının yüksek (1 Kcal/kg 10C, 4.18 Kj/kg 0C), gizli ısısının erimede 79 Kcal/kg (330 Kj/kg 0C), buharlaşmada 539 Kcal/kg (2250 Kj/kg 0C) olması, suyun ısı aktarılması, taşınması ve dönüştürülmesinde önemini arttırmıştır. Fakat su moleküllerinin dipol niteliğinden dolayı kuvvetli bir çözücü olması nedeniyle de doğada saf olarak bulunması çok zordur. Örneğin, en saf doğal su kaynağı olan yağmur suları bile yeryüzüne dönerken, atmosferden oksijen, azot, karbondioksit, hidrojen sülfür gibi gazları ve katı artıkları bünyesine alır.

http://www.dosya.cc/su-sartlandirma.doc.html