Konu: Su ürünlerinin modifiye atmosferde paketlenmesi

Su ürünlerinin modifiye atmosferde paketlenmesi

Key Words: Modified atmosphere packaging, fish products.
Özet: Balıkların etleri buzda depolama esnasında çabuk bozulduğundan kalitesinin ve raf ömrünün artırılması amacıyla korunmasına yönelik çok sayıda araştırma yapılmıştır. Modifiye atmosfer paketleme balık ürünlerinin raf ömrünü yükseltmektedir. Modifiye atmosfer paketlemenin başarısı; düşük sıcaklıklarda depolamaya, yüksek kalitede taze materyale, CO2’nin kısmi basıncının uygunluğuna, gaz hacminin ürün hacmine oranına bağlıdır.



şifre:www.forumfood.net

Ellerine sağlık çok teşekkür ederim.