Konu: Süt Ve Süt Ürünlerinin Raf Ömürlerinin Uzatılmasında Co2 Kullanımı

	: Süt Ve Süt Ürünlerinin Raf Ömürlerinin Uzatılmasında Co2 Kullanımı
	: Ppt
	: Bilinmiyor

GİRİŞ

Gıdaların işleme öncesi, işleme aşamaları ve tüketime hazır duruma getirilmesine kadar geçen dönemlerde niteliklerinin korunması gerekmektedir.

Bozulma; ısıl işlemle inaktive edilemeyen mikroorganizmalar ve işlem sonrası mikrobiyal kontaminasyon ile lipolitik ve proteolitik enzimlerin aktivitesi sonucu meydana gelmektedir.

Gıdaların üretiminden başlayıp tüketileceği ana kadar niteliklerinin korunması için birçok gıda koruma yöntemleri geliştirilmiştir.

Son 40 yıldır çoğu araştırmacı ürün atmosferine eklenen CO2‘nin gıdaların bozulmasına neden olan patojenik mikroorganizmaların çoğunun gelişimini indirgediğini ifade etmiştir

:

Forumda reklam yapmak ADMIN' in iznine bağlıdır. Avatara, imzaya yada konu içeriğine izinsiz eklenen reklamlar silinecektir.
Konu ile ilgili link;
Forum Kuralları