İçindekiler ;

Fermantasyon, Bir maddenin bakteriler, mantarlar ve diğer mikroorganizmalar aracılığıyla, genellikle ısı vererek ve köpürerek kimyasal olarak çürümesi olayıdır. Organik besin monomerlerinden, oksijen kullanılmaksızın yapılan, ATP enerjisi elde etme reaksiyonlarının genel adı.

Fermantasyon çeşitleri
* Laktik asit fermantasyon * Alkol fermantasyonu * Sitrik ait fermantasyonu * Bütrik asit fermantayonu

Fermantasyon, oluşturulan son ürüne göre isimlendirilir. Tek bir reaksiyon olmayıp, bir dizi reaksiyondan oluşur.


Not: Alıntı malıntı değildir...Kendi el emeğim olup kendi hazırladığım sunudur.


Devamı...

Dosya Türü: ppt