Konu: sütlü nuriye

bu tatlıyı merak edenler için ufak bir bilgi ben cok severim de

'Sütlü nuriye' tatlısı 12 Eylül darbesiyle ortaya çıkmış**
'Sütlü nuriye' tatlısının 12 Eylül 1980 askeri darbesinin ürünü olduğu ortaya çıktı. Nuriye isimli Diyarbakırlı bir kadının icadı olan sütlü şerbet dökülerek yapılan fındıklı baklava, 12 Eylül darbesinin ardından Güllüoğlu Baklavacısı tarafından tüm Türkiye'ye mal edildi.

Gaziantepli tatlı ustası Güllü Çelebi'nin 5. kuşak torunu ve Karaköy Güllüoğlu'nun Yönetim Kurulu Başkanı Nadir Güllü, "Askerler narh koyunca sütlü nuriye ünlü oldu." dedi. Güllü, 12 Eylül döneminde askerlerin belediyeler aracılığıyla baklavaya maliyetin yarısı kadar fiyat koydukları için dükkanı kapatma noktasına geldiklerini, bu durumdan maliyeti daha düşük olan 'sütlü nuriye' tatlısını satarak kurtulduklarını söyledi. Nadir Güllü, 'sütlü nuriye'nin ortaya çıkışını ve o dönemde yaşadıkları zorlukları şöyle anlattı: "1980 yılında belediye, baklava satışları için tek bir fiyat belirledi. Bu fiyat baklavanın maliyetini bile karşılamıyordu. Kaliteyi o fiyata satmamız mümkün değildi. O dönemde bir yıl baklava yapamadık. Daha sonra şerbetinde süt olduğu için kilo olarak ağır basan, ceviz ve fıstığın yerine de fındık kullanıldığı için maliyeti düşük olan 'sütlü nuriye'yi ürettik. Kısa sürede çok sevilen ve tutulan bir tatlı oldu." Nuriye Hanım'ın baklavanın hafif olması için şerbetine süt koyarak yaptığı tatlı o gün bu gündür 'sütlü nuriye' olarak biliniyor.


Baklavanın şerbetine süt katılarak yapılıyor

Baklavadan pek farkı olmayan sütlü nuriye tatlısı şöyle yapılıyor: Hazırlanmış yufkalar tepsinin içine yerleştirilir. Yufka katlarının üzerine öğütülmüş fındık içi serpilir. Diğer yufkalar tek tek aralarına ılık yağ serpiştirilerek, fındığın üzerine serilir. Keskin bir bıçakla dilimlenen tatlının üzerine erimiş yağ dökülür ve pişirilmek üzere fırına konur. En sonunda da sütle yapılmış şerbet fırında pişen tatlının üzerine dökülür.

afiyet olsun...

Immm ellerine sağlık

İlk kez duydum bu ismin nerden geldiğini ilginçmiş gerçekten, ve daha hiç yemedim, denemek lazım

iyi yapta yiyelim sibel

Eagleking06 Nickli Üyeden Alıntı

iyi yapta yiyelim sibel

ben yaparsam yiyemezsin ömer en iisi hazır alalım

sibelkural Nickli Üyeden Alıntı

Eagleking06 Nickli Üyeden Alıntı

iyi yapta yiyelim sibel

ben yaparsam yiyemezsin ömer en iisi hazır alalım

olsun olsun bi denemek lazim
ama kobay kim olacak o sorun

Eagleking06 Nickli Üyeden Alıntı

sibelkural Nickli Üyeden Alıntı

Eagleking06 Nickli Üyeden Alıntı

iyi yapta yiyelim sibel

ben yaparsam yiyemezsin ömer en iisi hazır alalım

olsun olsun bi denemek lazim
ama kobay kim olacak o sorun

ee isteyen de kobay olur artık

ben pek sanmiyorum kobay olacak birini varsa yazsin ben olurum diye

en sevdiğim tatlıhatta tatlıların baştacı bana göre
tarihçesini de çok iyi biliyordumhatırlattığın ve aklıma getirdiğin için sağol sibelim

Bayılırım bu nuriyenin sütlüsüne

linguist Nickli Üyeden Alıntı

en sevdiğim tatlıhatta tatlıların baştacı bana göre
tarihçesini de çok iyi biliyordumhatırlattığın ve aklıma getirdiğin için sağol sibelim

benimde favori tatlım burcucum

Akın52 Nickli Üyeden Alıntı

Bayılırım bu nuriyenin sütlüsüne

bayılırmışşş

çok güzeldir bizim nuriye

teşekkürler