Konu: Sütte km ve su miktarı - Yardım

merhaba arkadaşlar işletmemize gelen süt numunelerinin kuru madde ve su değerlerine bakıyorum.. örneğin; kuru maddesi 8,9 su % 15 çıktı diyelim. Sizce bu süte su katılmışmıdır? Sütün sahibi su katmadığını iddia ediyor.. İneğin fazla su içmesi sütteki su yüzdesini etkiler mi ve ne kadar etkiler... bu konuda bilgisi olan arkadaşlar sorumu cevaplandırabilir mi? teşekkürler..

ayrıca dondurma yapan bir yer aldığı sütü kaynatıca sütün renginin değiştiğini söylüyor. Süt ısıtılmadan önce renk problemi yokken ısıtıldıktan sonra neden renk problemi yaşanır ve süt ısıtılınca beyazlaşmaz...?

Süt İneklerinde Beslenmenin Önemi

Bu dosyanın işine yarayabileceğini düşünüyorum

süt analizleri

birde bu linki incele istersen

8,9 brix ölçümüyse çok sorunlu görünmüyor. kaliteli de görünmüyor. az miktarda su karışmış olabilir, olmayabilir de. hırsızlar genelde daha fazlasını yaparlar. yem vermesi için uyarıp, sizi takip ediyorum demeniz 8,9 için kafi.
yaşamsal faliyetlerini sürdürmek için canlılar su içerler.bu, sütü kötüleştirmez. sakin olmakta fayda var

8.9 örnek olarak verdim. Değeri 9,2 olup su miktari%9 olan da var.. Ya da km 8,5 olup su miktari %25 olan... Normalde %5 e kadar sulu çikanlari, su yok gibi değerlendiriyordum.. şimdi ise su miktari 10-15 çiksin farketmiyor ,km 9 altinda ise ancak su koymuş olarak kabul ediyorum... Bu da yeterli olmuyor malesef ayni tepkiler devam ediyor..

Benim öğrenmek istediğim %kaç suya kadar ineğin kendisinden olur, % kaçtan sonra su koymuş olarak kabul edebiliriz...

kriyoskop ile çalışmıyoruz.bu yüzden net bir şey diyemem ama kriyoskop, bildiğim kadarı ile el refraktometresinden çok daha güvenilirdir.
8,5 brix ölçtüğünüz bir süte illa su katılmış değildir ama %25 su hesapladığınız bir çitfçi kesinlikle hırsızdır.
hayvanın yaşı,yediklerinin kalitesizliği, genel sağlık durumu, ve hayvanı rahatsız eden (sıcaklık gibi) koşullar brix değeri rahatlıkla 8 lere doğru çekebiliyor.
illa brix bakıcaksanız, gerektiğinde yanına gerber'i de koymalısınız.sonra bakıcaksınız ki mesela km si 8,5 gelen amcanın yağı 3,9 geliyor. demek hırsız değilmiş diyeceksiniz. demek istediğim hayvanını dengesiz besleyenler de var.
benim size 2 önerim olabilir:
birincisi, işletmenize giren sütlerden karışımlar alın, sonra bunları da birbirine karıştırıp tek bir karışım elde edin. bu, sizin ortalama sütünüz olsun. bu sütü kriyoskopla da ölçün, km ile de bakın, yağına da bakın. bu değerler, sizin ortalamanızdır. bu ortalamanın altında kalan şahıslara kötü davranmaya başlayın.
ikincisi, güvendiğiniz bir şahsın sütünü kriyoskopla ölçün.sonra su ilaveleriyle ölçmeye devam edin.koyduğunuz suyu, net olarak ölçebildiniz mi km ve yağ ne kadar etkilendi. bunları tablolaştırın.
bazen kendi kendine deney uydurmak, ölçmek biçmek en doğru sonuçları verebiliyor.

Evet söylediklerinize katiliyorum... Işe girdiğimden beri denemeler yaparak gözlemleyerek ilerliyorum .bununda çok faydasini gördüm... Benimde aklima gelmişti ve denemiştim su koyarak deneme yapmiştim.. Teşekkürler ilginiz için...

bugün başıma çok garip bir olay geldi.. lactoscan ile günlük süt analizlerimi yaparken ölçüm yaptığım sütlerden birinde 0 yğ ve 3 km çıktı. sonra 4-5 kez daha ölçtüm aynı numuneyi sonuçların herbiride birbirinden farklı çıktı... bu süt dışında başka bir kişye ait sütü ölçtüğümde ise sonuç normal çıkıyor... sizce bu durum nedeni nedir...sorun cihazda olsa neden sadece bir numunede böyle yapsın ki... bu konuda bilgisi olan ya da tahmin yürütebilecek arkadaşlardan cvp bekliyorum.. tşk

Bahsettiğim bu olayi bugün biraz daha detayli bir şekilde inceledim. Tank bazinda ölçüm sonucuydu anlattim olay. Bu sefer kişi bazinda değerlendirme yaptim ve hiç iç açici şeyler görmedim.. çoğu kişinin sütünde hidrojen peroksit ve soda çikti... Bu maddeler lactoscan ölçümünü etkilemiş olabilir mi sizce???

etkilemez. yalnız o cihazların kalibrasyon, temizlik ve bakımlarının çok iyi yapılması ve sık sık referans metodlarla(gerber gibi) kıyaslanması gerekir.
bu tür cihazlarda kaliteli olan bir iki marka vardır. onların fiyatları da 50.000-70.000 euro+kdv'lerden başlar. insanlar bu cihazları alabilmek için kredi filan alıyorlar.diğer cihazlar bildiğim kadarıyla bir parametreyi ölçüp geri kalan kısmı x, bu ise y şudur şeklinde hesaplıyor ki çok yanlış bir mantalite.
peroksit bilgisi için teşekkür ederim.ben de bir tarama yaptırayım en kısa zamanda.

Su katılıp katılmadığını brix ile ancak tahmin edebilirsiniz. Su ve sütün donma noktaları farkından yararlanarak ölçüm yapan cihazlar mevcut. Kesin ve net bir değer görmek istiyorsanız bu cihazlarla ölçüm yapmalısınız. (Cihazın ismini tam olarak hatırlamıyorum ancak süt sektöründe çalışan arkadaşlarımız bu konuda daha detaylı bilgi verebilirler).

solway Nickli Üyeden Alıntı

etkilemez. Yalnız o cihazların kalibrasyon, temizlik ve bakımlarının çok iyi yapılması ve sık sık referans metodlarla(gerber gibi) kıyaslanması gerekir.
Bu tür cihazlarda kaliteli olan bir iki marka vardır. Onların fiyatları da 50.000-70.000 euro+kdv'lerden başlar. Insanlar bu cihazları alabilmek için kredi filan alıyorlar.diğer cihazlar bildiğim kadarıyla bir parametreyi ölçüp geri kalan kısmı x, bu ise y şudur şeklinde hesaplıyor ki çok yanlış bir mantalite.
Peroksit bilgisi için teşekkür ederim.ben de bir tarama yaptırayım en kısa zamanda.

katkilarin cihazin okumasina etkisi yoksa neden sadece bir örnekte böyle anormal sonuç çikiyor???

Süte peroksit katilsa bile, sütün ölçümü hemen yapilmadiği sürece peroksit çikmiyor.. Yani sütte peroksit aranacaksa analiz hemen yapilmali.

ben katkıların cihazın okumasına etkisi yok demedim.sizin söylediğiniz katkıların yok dedim.sizin söylediğiniz katkılar asitliği durdurmak için atılan prezerve edici maddeler. bir de cihazları yanıltmak için atılan kuru madde-yağ vs... yüksekmiş gibi gösteren katkılar var.
hayatım boyunca bir şeye takılıp kalmanın sıkıntısını yaşamış biri olarak size diyorum ki her şeyi bilmek, anlamak ve çözmek zorunda değilsiniz.bunu kimse yapamaz.salağın biri ne olduğunu bilemeyeceğiniz şeyler atmış olabilir süte ya da sizin düdük makarnası makina bişeyini beğenmemiştir sütün kafayı yiyip kalmıştır olamaz mı
o süte takılıp kalmayın.o sütü unutalım artık. önümüzdeki sütlere bakalım;P (bu futbol espirisi de hiç olmadı burda farkındayım)

Evet bişeye takili kalmak iyi değil ayrica tam yerinde bir espiri olmuş ve söylediklerinize katiliyorum. Gereksiz birinin gereksiz bir davranişi bizleri çok zor durumda birakabiliyor. Ama bu durumu benim bir şekilde patrona açiklamam gerekiyor ve durumu kontrol altina almam lazim bu pek mümkün olmasada...

sana verebileceğim tavsiye gerber ile yağ tayini yap gelen sütte gerber degeri 3,3 ve üzerinde gelirse senin ref. kuru madde degerinin 9 brix ve üzerinde olması lazım ayrıca aynı numuneden birde etüv koymanı öneririm. en güvenli yol odur. etüv kurumaddenin de % 11 ve üzerinde olması gerekir. ayrıca su katılıp katılmadığını anlamak için en garanti yol cryoscope ama şu anda elinde olmadığına göre bence SH ve pH dengesine bakmalısın

tşk...cryoscope cihazı hakkında bilgi verebilir misiniz..nerden temin edebilirim, fiyat aralığı, sonuç garantisi..vs ayrıca SH ve pH ya göre nasıl anlayacağım???

Köylülerden biri, ayni tür ama 4 farkli(yaş, laktasyon vs) ineğinden (direk sağilan sütten) örnek getirdi. Sonuçlar;
km %.........yağ%........ yoğunluk..... laktoz% ........protein% ....eklene su% .........donma noktasi
8,3......... ..10,94......... 13,18 .........2,63 ..............2,08 ..........22,63................ -0,356
10,64...... ..2,61 ..........24,98 ..........3,96 ............2,94........... 0 .....................-0,477
10,17........ 1,99............ 23,5 ..........3,72 .............2,76......... .6 .......................-0,442
10,06..... .....9,1 ...........20,31 ..........3,59 .............2,73 .........0 .......................-0,475

bu değerler hakkinda ne düşünürsünüz???

Sütün kuru madde değerine etkileyen: Hayvan cinsi, laktasyon dönemi ve katki dişinda başka şeylerde var mi?

saçma sapan sonuçlar var.elinizdeki bulgar malı mıdır nedir o süt analiz cihazına güvenmeyin.bu kadar meraklı birinin o cihazların temizlik ve bakımlarını eksik bırakmayacağına eminim.
10 yağ yazıyor ya.manda sütü bile o yağları pek görmüyor artık.
soru yağmuruna yakalanmadan şimdi gidiyorum
ama bir gün yine geleceğim;PP

TŞK CEVABINIZ İÇİN SOLWAY. SİZE BİR SORU DAHA:d YAĞ MİKTARINI ARTIRAN KATKI MADDESİ VAR MI...? 10 YAĞ ÇIKMASI İMKANSIZ BİZİM UYANIK SÜTÇÜLERİMİZ YİNE BİŞEYLER ÇEVİRİYOR OLABİLİR Mİ ACABA... VE DEDİİNZ GİBİ O CİHAZA ARTIK GÜVENİMİ YİTİRDİM BÖYLE GİDERSE İŞİN İÇİNDEN ÇIKAMAYACAĞIM.. HAK YEMEYELİM DERKEN CİHAZIN AZİZLİĞİNE UĞRAYIP DAHA KÖTÜ OLMAK VAR İŞİN SONUNDA...

BİRDE SÜTTEKİ YAĞ VE PEYNİRDEKİ YAĞI BULMAK İÇİN KULLANILAN ASİT YOĞUNLUĞU FARKLIYMIŞ.. PEYNİRDE KULLANILAN ASİT SÜTTE YAĞA BAKARKEN KULLANSAK NE OLUR Kİİİ...SONUÇ NASIL ETKİLENİR... SÜTLE ASİT VE AMİL ALKOL KARIŞIMINI ALT ÜST EDEREK TAMAMEN YANMASI İSTENİYOR. BEN GEÇENDE YAPTIM AMA HİÇ YANMA OLAYI OLUŞMADI BUNUN NEDENİ SÜTÜN SOĞUK OLMASI OLABİLİR Mİİ... BUNU DÜŞÜNEREK HAZIRLADIĞIM KARIŞIMLARI KAYNAR SUDA BEKLETTİM BİR SÜRE AMA HİÇBİR ŞEY DEĞİŞMEDİ...

BU SEFER ÇOK MU YOĞUN OLDU SORU YAĞMURU NE...

beğendin mi yaptığını!! sümüğümü akıttın.bi ara dürt, cevaplıyım gözüm bişey görmuyo ateşim var galiba.kimse de ilgi şefkat göstermiyo.ne kadından yana şansımız var ne arkadaştan.nası bi dünya burası beeğğ. pıffffffffffffffff

KARMAŞALAR DÜNYASI... SORULARLA DOLU BİR DÜNYA...SÜPRÜZLERLE DOLU BİR DÜNYA....İYİLİK VE KÖTÜLÜĞÜN AYNI ANDA YAŞANDIĞI BİR DÜNYA... EN BAŞTA İNSANIN OLDUĞU BİR DÜNYA...İNSAN VERSA HERŞEYİN OLMASI NORMAL DEĞİL Mİİ???:d

maşalla. edebiyatın da kuvvetlimiş.
tuzdan dudaam yırtıldı.sümük tuz oranım çok ama çok yügsek düşüremiyorumm

solway Nickli Üyeden Alıntı

maşalla. edebiyatın da kuvvetlimiş.
tuzdan dudaam yırtıldı.sümük tuz oranım çok ama çok yügsek düşüremiyorumm

tuz oranını hangi cihazla yaptınız acaba

solway Nickli Üyeden Alıntı

maşalla. Edebiyatın da kuvvetlimiş.
Tuzdan dudaam yırtıldı.sümük tuz oranım çok ama çok yügsek düşüremiyorumm

sizin gibi yorum yazabilmek ne mümkün... 4o firin değil daha fazla ekmek yemek lazim heralde ki hem dediklerinizi anlayalim hemde sizin gibi olalim... :s