: Sütün Bileşimi Ve Besin Değeri
: Ppt
: Prof. Dr. Metin ATAMER

Süt; dişi memeli hayvanların, doğumundan hemen sonra salgılanmaya başlayan, yeni doğan yavrunun kendi kendine beslenecek duruma gelinceye kadar, ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerini, gerekli oranda bileşiminde bulunduran, kendine has tat ve kokuya sahip, porselen beyazı renginde bir sıvıdır.


Kurumadde (%12,4) Su (%87,6)

Protein (% 3,40)
Laktoz*(% 4,70)
Yağ*(% 3,50)
Mineral madde (% 0,75)
Vitaminler (% 0,35)


Sütün Bileşimini ve Verimini Etkileyen Faktörler

Hayvanın türü ve ırkı
Besleme
İklim
Hastalıklar
Mevsimsel değişmeler
Laktasyon dönemi
Çevre faktörleri


: