Süzme Yoğurt Üretimi Sırasında Yoğurttaki Besin Ögelerinde Meydana Gelen Kayıplar Üzerine Araştırmalar
T.C. Celal Bayar Üniversitesi - Fen Bilimleri Enstitüsü -Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
Yüksek Lisans Tezi
Hazırlayan: A.Kemal SEÇKİN

ÖZET
Süt, inek,koyun,keçi ve manda memelerinden salgılanan kendine özgü,tad,koku ve kıvamda olan beyaz veya renkli bir gıdadır. Ancak süt çabuk bozulabilen bir üründür. Dayandırılabilmek için uygulanan yöntemlerden biri de yoğurt yapmaktır.

 Devamı…

Dosya Türü: pdf
Şifre: www.forumfood.net