: Taflan Reçeli ve Turşusu Fizibilite Raporu
: Doc
: GIDA MÜHENDİSLERİ: MEHMET HALICI, NURCAN EFE, NAFİ SALMAN

2. PROJENİN AMACI
Kaliteyi günlük hayata taşıyarak yöresel bir ürün olan taflan meyvesinden elde edilen reçel ve turşuyu fabrikasyon düzeyinde kaliteli bir şekilde üreterek piyasaya sunmak ve sürekli karla büyümektir.
Sağlıklı ve hijyenik şartlarda, gelişen teknolojiyi yakından takip edip müşteri tatminini tümüyle sağlayan kaliteli ürünler üretmek ve sevk etmektir.
Bulunduğu pazarda tüketicinin birinci tercihi olmaya çalışmaktır.

3. PROJENİN GEREKÇESİ
Vatanı Anadolu olan, Avrupa’ya İstanbul’dan yayılan ve Türkiye’den başka yerlerde sadece süs bitkisi olarak değerlendirilen Taflan; Karadeniz Bölgesinde yetiştirilmekte olup, yöresel olarak evlerde, reçeli ve turşusu yapılmaktadır. Farklı bir damak tadı veren taflan meyvesi insanlarda; taş düşürücü, spazm çözücü (bronş ve sindirim sistemi), sakinleştirici (astım ve sinirsel öksürük), uyku verici, kalp çarpıntısı giderici, kan şekerini düşürücü, idrar söktürücü, Hemoroide iyi gelen ayrıca günümüzde insanlığın en büyük sorunlarından biri olan sigaraya karşı isteksizlik doğurucu özelliktedir(Anon,2003).


: