GIDA MADDELERİNİN DEPOLANMASI
1. Tahılların depolanması
Tahılların depolanması
Tahılların insan beslenmesindeki önemi?
Tahıllar genellikle diğer gıdaların aksine işlenmemiş olarak depolanır…
Bilgisizlik ve dikkatsizlik nedeniyle, tahılın %5 ‘i depolama sırasında kaybedilmekte…
Kayıpların boyutu ülkelere ve yıllara göre değişkenlik göstermekte…
　
Depolama nedir?
Depolama sadece bir ürünün bir yerde belli bir süre bekletilmese değildir.
Depolama; bir ürünün özelliklerindeki ve kalitesindeki değişimler en aza indirilerek belli bir süre muhafaza edilmesidir.
Buna göre; başlangıçtaki kaliteyi korumak ve kaliteyi olumsuz etkileyen değişimleri en aza indirmek için depolama koşulları kontrol edilir.


Dosya Türü: ppt
Şifresi: www.forumfood.net