İş güvenliği ve uyulması gereken talimatlar içinden seçerek personele verdiğim talimat eğitimi notları.

DEPOLAMA
SERVİS
EL YIKAMA TAL.
ELDİVEN KULLANIMI
UV KABİN KULLANMA
İŞ GÜVENLİĞİ

DEPOLAMA

Depoya alınan malzemeleri cinsi cinsine depola (çiğ ürünlerle pişmiş ürünleri farklı depolara yerleştir ). Bunun mümkün olmadığı durumlarda pişmiş ürünler üst rafta çiğ ürünler alt rafta ve tüm ürünlerin üstü kapalı olacak şekilde depolama yap. Depoya konulan tüm ürünler streçlenmeli veya ürün konulan kabın kapağı ile kapatılmalıdır.
İlk giren ürünün ilk kullanıma al ( FIFO kuralına uy ),
Kuru gıda deposundaki bakliyat kovaları ve saklama kapları (baharat vb.) içindeki ürün bitmeden üzerine yeni ürün ilave edilmemelidir.Baharat kaplarına ürün konulmadan önce kaplar yıkanarak ürünler temiz olan kaplara konulmalıdır
Ürünleri zeminden en az 20 cm yukarıda olacak şekilde depola. Ürünleri duvara yaslı olarak istifleme.


DEVAMI

Dosya Türü: ppt
Şifresi: www.forumfood.net