Konu: Tantuni (nefis yaa)

Oğuz Hocam ortalıklarda yokken bi yaramazlık daha yapiim dedim görürse bu kez hapsi kesin boylarım şu görüntüye bakın yaaa nefiiisss

Tantuni Mersin'e has bir dürüm çeşididir. Araplardan gelme olduğu genel bir kanıdır.
Rivayete göre aslen fakir yemeği olan tantuni ucuz olması için bolca akciğer ile karıştırılmış et ve yağdan yapılırdı. Bugün tüketilen tantuni ise iki çeşit etle yapılır. Sadece et içeren dürüme biftek, hem et hem de kuyruk yağı içeren dürüme ise tantuni denir. Bu fark özellikle tantunicilerde öğün ısmarlarken önem kazanmaktadır.

Hazırlama ve sunum
Çok küçük kuşbaşı doğranmış et haşlanır. Saç kızdırılarak yağ ve toz biber eklenir. Önceden haşlanmış et bu yağda çevrilir. Pişirme sırasında saca arada bir su eklenir. Amaç, hem sacın ısısını kontrol etmek, hem de tantuninin sarılacağı ekmeği yumuşatmak için buhar sağlamaktır.
Pişen et sumaklı ve maydonozlu soğan piyazı, domates ve çeşitli baharatlar ile ekmek arası ya da dürüm yapılır. Genelde kullanılan çeşitler somun, açık ekmek ve lavaştır. Limon ve acı biber turşusu ile servis edilir.
Tantuni ustadan ustaya çok değişiklik gösterir. Tantuniye eklenen baharatlar ve otlar, malzemenin dürüm ya da somun içindeki katmanlaması, buhar ve yağ oranı, pişme süresi, saca toz biber yanında katılan diğer malzemeler bu değişikliklerden sadece birkaçıdır.



Tantuni (8 Kişilik)

Malzemeler
500 gr Kıyma
3 Adet Soğan
3 Adet Yeşilbiber
3 Adet Domates
1 Paket Un
1 Çorba Kaşığı Ayçiçek Yağı
2-3 Dilim Bayat Ekmek
Tuz

Salatası İçin:
1 Demet Maydanoz
1 Demet Taze Soğan
1 Adet Limon
Bir Miktar Sumak ve Tuz
1 Çorba Kaşığı ayçiçek Yağı

Yemeğin Tarifi
Tencereye kıymayı koyun. Bir miktar su ilave edin. Kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin. Yemeklik doğradığınız 3 adet soğanı ve 1 çorba kaşığı ayçiçek yağını ekleyin. Birkaç dakika kavurun. 3 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayıp, tencereye ilave edin. Tenceredeki malzemeleri bir sacın üzerine ya da teflon tavaya dökün. Birkaç dakika daha kavurun. Malzemeleri tekrar tencereye boşaltıp, küp şeklinde doğradığınız 3 adet domatesi içine atın.Tencerenin kapağını kapatın.
Başka bir kabın içine 1 paket unu dökün. Ortasını havuz biçiminde açın. Tuz ve ufaladığınız bayat ekmek dilimleriyle, bir miktar suyu ekleyin. Yoğurarak hamur yapın. Küçük bezeler koparıp, oklavayla tabak büyüklüğünde açın. Teflon tavada veya sacda pişirin. Yufkalar pişerken, salatayı hazırlayın. Bunun için, soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Tuz, yaprakları ayrılmış maydanoz, sumak ve limon suyuyla karıştırın. Pişirdiğiniz yufkaların içine kıymalı harcı ve salatayı doldurun. Rulo biçiminde sarın. Soğutmadan servis yapın. Afiyet olsun...

oğuz hoca yok ama ben varım bittin sen sonunu hazırladın

biri dur desin figene.ramazanda yaptığı işkenceden dolayı...

hocam eğer ceza verme figene hemen başlıyom bende yemek tariflerine adalet istiyorummmmm

kimse beni durduramaz bekleyin geliyorum azzzz sonraaa

bi dakika tarif yanlış
tantunide kıyma olmazki
kuşbaşı doğranmış kontrafile yada antrikootan olur
zaten resime bakarsanız o kıyma değil
bu tarif baştanm yanlış
figen seni kınıyorum
hadi bilmeyeenler yanlış yapsaydı

hangi tarif
Not: iftar vaktine yakın konuyu tekrar yüklerim

işte adalet işte forumfood oleyyyyyy:999::999::999:

figeni cezalandırdınmı kamuoyu merak ediyor
sayın oğuz

zaten tarif yanlış
geri yükleme

yaaaaaaaaa ama ama ama hocam siz burda mıydınız yaaa
bu gülsel cadısı mı ispiyonladı yoksa beni

yok içime doğdu
dedim bu yaramaz ben yokken ortalığı birbirine katmıştır yine...
yanılmamışım

peki hocam bunu siz istediniz az bekleyin hemen geliyorum

hocam bu sefer banla bak bence tarife gidiyo bana ödül vermicenmi yaaa hiç yaramazlık yapıyommu



not:oğuz bu arada senin kızla eşit olduk yaaa

ayyy süpermiş yaa çok güzel olmuş ama ohhh olsun
yazık oruç tutanlar varr bi dee

bide iskender tarifi ver tam olsun bari

yok çizik attım daha da bişeyin tarifini vermem iskender döneri sirkeli yapın ama mutlaka nefis oluyo biraz nane ilave etmeyi de unutmayın!

figen_yuce Nickli Üyeden Alıntı

yok çizik attım daha da bişeyin tarifini vermem iskender döneri sirkeli yapın ama mutlaka nefis oluyo biraz nane ilave etmeyi de unutmayın!

huylu huyundan vazgeçermi hiç yürü be figen kim tutar seni

ama ne kadar açlık hissettirsede ramazanda oruçluyken bu yemek muhabbetine bayılıyorum..sanki dünyanın en aç insanı gibi hissediyorum kendimi

yok yok yasemin tuttular beni, çanakkale içinde vurdular beni, ölmeden mezara koydular beniiiiii

ya iğrençtim kabul ediyorum bana neler oluyor bilemiyorum bugün acaip acıktım kendimi yemeklerden alamıyorum

figen_yuce Nickli Üyeden Alıntı

yok yok yasemin tuttular beni, çanakkale içinde vurdular beni, ölmeden mezara koydular beniiiiii

ya iğrençtim kabul ediyorum bana neler oluyor bilemiyorum bugün acaip acıktım kendimi yemeklerden alamıyorum

yok canım estf. iğrençlikle ne alakası var...

açken bende çok yemek muhabbeti yaparım.. insan kendini alamıyor mutlaka aklına yemek geliyor... üzülme bu konuda yalnız değilsin

sadece forumda belli etmiyorum o kadar

Alone_AngeL Nickli Üyeden Alıntı

figen_yuce Nickli Üyeden Alıntı

yok çizik attım daha da bişeyin tarifini vermem iskender döneri sirkeli yapın ama mutlaka nefis oluyo biraz nane ilave etmeyi de unutmayın!

huylu huyundan vazgeçermi hiç yürü be figen kim tutar seni

ama ne kadar açlık hissettirsede ramazanda oruçluyken bu yemek muhabbetine bayılıyorum..sanki dünyanın en aç insanı gibi hissediyorum kendimi

bende katılıyorum size özelliklede okuldayken arkadaşlarla yaptığımız yemek tarifi muhabbetlerini herkesi ortaya yeni fikirler ve tatlar sunarak birbirine ballandıra ballandıra anlattıkları yemekleri hiç unutamam ama malesef sadece anlatmakla yetiniyoduk akşam olup sofraya oturunca bütün gün hayalini kurduğunuz şeyler ya yok olmuş oluyo yada su içince doyanlardan oluyorum

müdürlerim,özellikle oğuz müdürüm ve sevgili adminim ben şuandan itibaren figen-yuce adlı moddan tehdit almaya başladım eğer ki bana veya pc me bir saldırı olupta vanilya ortadan kalkarsa sebebi bu mod arkadaştır.tek suçum ise oğuz müdürümün koyduğu yasağı korumaktırşimdiden hakkınızı helal edin...

kuru iftiraaaaaaa külliyen yalan hani nerde kim görmüş ben kimseyi tehdit falan etmedim bunlar sevgili ve de pek muhterem modlarımızdan Gülsel Hanım'ın açlık belirtileridir, açlık başına vurmuş ne söylediğini bilmiyor, sakın inanmayın

Figen ya tantuni ismini duyunca bile yutkunmaya başladım.
Sen bu kadar oruçlu arkadaşa karşı günah işliyorsun valla. Bu kadar günahın bedelini nasıl ödeyeceksin bakalım.

bence herkese bi yemek ısmarlasınn
anlaşın aranızdaaa

İstediğiniz yemek olsun, bi yerlerde bi iftar düzenleyelim ben ellerimle size birazdan tarifini verecek olduğum yemekten bilenem yaparım

Herkes hakkını helal etsin lütfeeennn