: Tariş Yağ - Staj Raporu
: Doc
: Dosya içersinde

S.S. Tariş Pamuk ve Yağlı Tohumlar Tarım Satış Kooperatifleri Birliği Pamukyağı Kombinası
Kahramanlar/İZMİR

İÇİNDEKİLER
Giriş
Tariş’in Tarihçesi
Tariş Bitkisel Margarinleri
Pamukyağı Kombinası
Pamukyağı Özellikleri
Hammaddenin Fabrikaya Kabulü
I - ÜRETİM ÜNİTELERİ
1.RAFİNASYON İŞLETMELERİ
1.1. Birinci Rafineri Dairesi
1.1.1. Asitlik Giderme İşlemi ( Nötralizasyon )
1.1.2. Yıkama- Kurutma İşlemi
1.1.3. Ağartma İşlemi (Renk Açma)
1.2. Hidrojene Dairesi
1.2.1. Hidrojen Gazı Eldesi
1.2.2. Hidrojenasyon (Buss otoklavında şarj)
1.3. İkinci Rafineri Dairesi
1.3.1. Ağartma
1.3.2. Deodorizasyon
1.3.3. Dry-Kondenser Sistemi
1.3.4. Vinterizasyon
2.MARGARİN TANIMI VE ÜRETİM AŞAMALARI
2.1. Kahvaltılık Margarin
2.1.1. Kompozisyon Hazırlama
2.1.2. Emülsiyon Hazırlama
2.1.2.1 Fermente Süt Eldesi
2.1.2.2 Pastörizasyon İşlemi
2.1.3. Kristalizasyon
2.1.4. Paketleme
2.2. Yemeklik Margarin
2.3. Sanayi Tipi Margarin
2.3.1.Tip 1
2.3.2.Tip 2
2.4. Margarin Paketleme Makineleri
2.4.1. Kase Dolum Makinesi
2.4.2. Sanayi Tipi Dolum
2.4.3. Yemeklik Tip Dolum
2.5. Soğutma Kompresörleri (NH3 Kompresörleri)
3. KÜTLE VE ENERJİ DENKLİKLERİ
II- KALİTE KONTROL ŞEFLİĞİ
1. Vardiya/ Yağ laboratuarı
2. Mikrobiyoloji laboratuarı
III-YARDIMCI İŞLETMELERİ
1. Çevre ve Arıtma Şefliği
1.1.Çevre ve Arıtma Ünitesi
2. Isı Kontrol şefliği
2.1. Kazan Dairesi
IV- İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ
V- KALİTE SAĞLAMA SİSTEMLERİ
1. TS-EN-ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi
2. HACCP
VI- AR-GE ÇALIŞMALARI
VII- ÜRÜNLERİN PAZARLANMASI
SONUÇ
KAYNAKLAR

: