1.TANIMLAR
Tavuk Eti: Usulüne göre kesildikten sonra temizlenmiş ve insan gıdası olarak tüketimine engel bir hali olmadığı yetkililerce belirlenmiş olan, taze veya tekniği uygun olarak dondurulmuş bulunan, yenilebilir iç organlarını içeren veya içermeyen tavukların parçalanmamış bütün gövdeleridir.
2.SINIFLANDIRMA
Tavuk etleri 3 sınıfa ayrılır.
1.Sınıf: Göğüs orta derecede derin ve uzun, yuvarlak bir görünüm verecek kadar etli, but iyi etlenmiş ve dolgun olan tavuk etleridir.
2.Sınıf: Göğüs, but, kalça ve kanatlar zayıf görünmeyecek kadar etlidir.
3.Sınıf: Bu sınıfa 1 ve 2. sınıfa giremeyen fakat genel özelliklere uyan tavuk etleri girer.
Şifre:''www.forumfood.net''