Bu araştırmada, rasyona ilave edilen antibiyotik ve kekik yağının etlik piliçlerde canlı ağırlık, karkas ve etlerin duyusal özellikleri üzerine olan etkisi araştırıldı. Araştırmada, 250 adet 5 günlük civciv (Ross–308), her grupta 50 hayvan olacak şekilde rasgele 5 gruba ayrıldı. Rasyona ilave edilen kekik yağı ve antibiyotik araştırma gruplarını oluşturdu. Buna göre temel rasyon verilen grup kontrol grubunu, temel rasyona 100 ppm kekik yağı katılan grup D100, 200 ppm kekik yağı katılan grup D200, 400 ppm kekik yağı katılan grup D400 ve %0.1 (10 mg/kg) avilamisin katılan grup da antibiyotik grubunu oluşturdu.

Canlı ağırlık bakımından, 20 günlük yaştaki piliçlerde gruplar benzer bulunmamasına rağmen, 40 günlük yaştaki piliçlerde gruplar arasındaki farklılık önemli hesaplandı. (P<0.05). 40. gün sonunda en yüksek canlı ağırlık ortalamaları D200 (2425.25 g) ve antibiyotik (2408.10 g) gruplarında belirlenirken bunları D100 (2285.25 g), kontrol (2280.70 g) ve D400 (2219.45 g) grupları izledi (P<0.05). Karkas analizinde, taşlık (P<0.05) ve göğüs oranları (P<0.05) hariç, diğer karkas özelliklerinde farklılık tespit edilemedi. Etlerin duyusal özellikleri için yapılan incelemede, gevreklik, lezzet ve genel beğenide gruplar arasındaki farklılık önemli saptanmış, D400 grubunun etleri kontrol ve antibiyotik gruplarına göre daha farklı bulundu (P<0.05). Sonuç olarak, araştırmadan elde edilen bulgular doğrultusunda etlik piliç yemlerinde büyütme faktörü olarak katılan kekik yağının (özellikle 200 ppm) antibiyotiklere alternatif olabileceği kanaatine varıldı.

ANAHTAR KELİMELER: Kekik yağı, canlı ağırlık, karkas özellikleri, etlerin duyusal özellikleri, etlik piliç


http://www.forumfood.org/zyr/indir.p...3f3663cd2e.pdf