: Tecnologie Delle Bevande Alcoliche: La Birra
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: Prof. Giuseppe GAMBACORTA


STORIA
Questa bevanda si produceva già prima del 3° millennio a.C. in Mesopotamia. La materia prima impiegata era il seme di orzo, di frumento o di farro.
Attualmente la Germania è la patria della moderna birra. Inizialmente era aromatizzata con foglie e corteccia di quercia, mirra od altro; solo verso la metà del XIII secolo col luppolo.

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