HAREKETLİ TEPSİLİ KURUTUCU

NERELERDE KULLANILIR

Tepsili sistem domates gibi kuruturken mümkün olduğunca hareket etmemesi gereken ürünlerin kurutulmasında kullanılır.

Neden kurutma esnasında harekete ihtiyaç vardır?

Neden 1) Hava kolay bulduğu yolu tercih eder…

Kurutulacak ürünün sabit olduğu kurutma sistemlerinde hava hızının istenilenden yüksek olduğu bölgelerde üründe aşırı kurumalar, istenilenden düşük olduğu durumlarda da yeteri kadar kurumama problemi yaşanmaktadır. Bu yüzden kurutma esnasında harekete ihtiyaç vardır.

Neden 2) Hava sıcaklığı her yerde aynı değildir.

Ürün kurutma esnasında ürüne göre verilen hava sıcaklığı girişte ürün için uygun olsa bile çıkışa kadar üründen nem alma ve ürünü ısıtma işlemlerinde soğuyacağı için her bölgede aynı kalacak şekilde ayarlamak mümkün değildir. Bu sebepten kurutma makinesi içerisinde ürün hareketlendirilmelidir.

Neden 3) Ürünü her bölgeden kurutmak gereklidir.

Ürün kurutma makinesi içerisinde bazen yukarıdan hava alır bazen yandan bazen de alttan bu durumda ürün içeride sabit olarak kalırsa sürekli hava gelen bölgede iyi kurumalar diğer tarafta ise yeteri kadar kurumama problemi ortaya çıkabilir. Bu yüzden ürün hareketlendirme ile her bölgeyi dolaşmalıdır.

KURUTMA SİSTEMİ:




Dosya türü : doc

Şifre : www.forumfood.net