Konu: Tulum Peyniri

İÇİNDEKİLER


ÖZET……………………………………………………………………………………...
İ
1. PEYNİRİN TARİHÇESİ…………………………………………………………….. 1
2. PEYNİR TEKNOLOJİSİ…………………………….………………………………. 7
3. TÜRKİYE’DE ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİ……………………….……... 11
3.1. Erzincan-Şavak Tulum Peyniri……………………………………………………. 16
3.2. Afyon Tulum Peyniri……………………………………………………………….. 24
3.3. Isparta’da Üretilen Tulum Peynirleri……………………………………………... 25
3.3.1. Isparta Tulum Peyniri……………………………………………………….. 25
3.3.2. Isparta-Sütçüler Tulum Peyniri……………………………………………... 26
3.4. Antalya’da Üretilen Tulum Peynirleri…………………………………………….. 27
3.4.1. Antalya-Akseki-Çimi Peyniri………………………………………………… 27
3.4.2. Antalya-Korkuteli Deri Peyniri……………………………………………… 28
3.5. Konya’da Üretilen Tulum Peynirleri……………………………………………… 28
3.5.1. Konya-Cihanbeyli Tulum Peyniri…………………………………………… 28
3.5.2. Konya-Beyşehir-Akçabelen (Çepni) Tulum Peyniri………………………... 29
3.6. Sanayi Tipi Selçuklu Tulumu………………………………………………………. 29
3.7. Karaman’da Üretilen Tulum Peynirleri…………………………………………. 30
3.7.1. Karaman Tulumu…………………………………………………………… 30
3.7.2. Karaman-Ermenek Tulum Peyniri ………………………………………... 31
3.7.3. Divle Tulum Peyniri…………………………………………………………. 31
3.8. Tokat Tulum Peyniri……………………………………………………………… 32
3.9. Dorak, Tomas ya da Serto………………………………………………………… 32
3.10. Erzurum-Pasinler Lorlu Tulum Peyniri…………………………………………. 33
3.11. Ege’de Üretilen Tulum Peynirleri………………………………………………... 33
3.11.1. Ege Tulum Peynirleri………………………………………………………... 33
3.11.2. Ege Salamuralı Tulum Peyniri……………………………………………... 37
3.11.3. Mandıra Usulü Salamura Deri Tulum Peyniri……………………………. 37
3.11.4. Ege Teneke ve Bidon Tulumu………………………………………………. 39
3.11.5. Ayvalık Tulumu……………………………………………………………… 40
3.11.6. Milas Kazıklı Peyniri………………………………………………………... 40
3.11.7. İzmir-Karaburun Lorlu Keçi Tulum Peyniri……………………………… 41
4. MALATYA İLİ’NDE TÜKETİLEN DERİ TULUMLARDA OLGUNLAŞTIRILMIŞ ÇÖKELEKLERİN BAZI ÖZELLİKLERİ……………….. 41
5. PEYNİR ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ……………………………... 43
5.1. Tulum Peyniri Alırken Nelere Dikkat Edilmeli………………………………. 44
6. KAYNAKLAR……………………………………………………………………… 45


Şifre="www.forumfood.net" (sadece link ""lar yok )

ellerine sağlık okhancım. valla süper şeyler yollamışsın gene. bunlara artı ötesi rep verilir....

dosya eklenti haline getirlmiştir ilk mesajdan indirebilirsiniz