ilgilenen arkadaşlar için güzel bir çalışma
tüm baharat çeşitleri hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz...



Yöresel Adı Dişotu, kutsal bitki, acı elma, devedili
Latince Adı Salvia officinalis
Açıklama Akdeniz kökenli, çok yıllık, çalımsı, 50-100 cm boylu, basit yapraklı, morumsu mavi çiçekli, ılıman iklimlerde yabani veya yetiştirilir. Tohum veya çelikle üretilebilir.
Yaprak. 3-7 cm uzunluk ve 1-3 cm genişlikte, oval-mızrak şekilli, kenarları hafif dişli, alttakiler saplı, üsttekiler sapsız ve küçük, iki yüzü çok tüylü, donuk gri yeşil renkli bir baharattır.
Kullanım Alanı
- Faydaları
Mutfakta taze veya kurutulmuş olarak kanatlı eti, sosis, güveç, fırında balık, çorba, hamburger, makarna, salata, sos, baharat karışımı, dolmalık harç, av eti, omlet, peynir, rosto, ızgara et, sandviç ekmeği, kabak, patlıcan, fasulye vb. sebzelerde kullanılır. Gıda sanayiinde baharat alkolsüz içecekler, fırın ve et ürünlerinde; uçucu yağ et, turşu, fırın, çeşni ürünü, şekerleme, çiklet, likör, dondurma ve soslarda kullanılır. Gıda dışında eczacılık, parfümeri, kozmetik alanında kullanılır.

Anason
Yöresel Adı Mesir otu, ezeltere, ezentere, geyzi

devamı ;



Dosya türü : doc

Şifre : www.forumfood.net