Türk Kahvesi Fizibilite Raporu
GİRİŞ
Bir efsaneye göre o meşhur kahve çekirdeği, Etiyopya’da yaşayan çoban Khaldi tarafından keşfedilmiştir. Khaldi, bir gün sürüsünü otlatırken, keçilerinin parlak, koyu yapraklı bir ağaçtaki kırmızı meyveleri yediğini fark eder. Meyveleri yiyen keçiler o günü bir hayli hareketli ve neşeli geçirip, gece de uyumak istememişler. Merâka kapılan Khaldi, bu kızıl meyveyi kendi de tadar. Kahvenin canlandırıcı tadı hoşuna gider ve bu keşfi çevresindekilerle paylaşır.
Çevredeki kişiler tarafından değişik metotlar ile kullanılan kahvenin ünü kısa sürede kendi topraklarını aşar. Artık kahve meyvesi manastırlardaki ocaklarda kaynatılmaya başlanmış ve bütün gece süren ayinlerde keşişlerin uyanık kalmaları için kullanıldıkları bir içecek halini almıştır.
Kahvenin keşfine dair bu ünlü efsanenin Arap ve Türk versiyonları da bulunmaktadır. Türk versiyonunda, çoban Khaldi, bir sufi tarikatının dervişine giderek, yıldırım düştükten sonra güzel kokular yaymaya başlayan bir ağaçtan söz eder. Böylece kahve kavurmanın sırrı keşfedilmiş olur.
Kahvenin keşfiyle ilgili daha az ünlü olan efsane ise Müslüman bir dervişten bahseder. Bir iftiraya maruz kalan ve çöle sürülen derviş, rüyasında daha önce hiç bilmediği bir çalı görür. Uyandıktan sonra bu çalıyı bulur ve meyvesini kaynatarak suyunu içer. Ölümden dönen derviş, karşılaştığı cüzamlılara da aynı içecekten verir ve cüzamlılar iyileşir. Bu mucize halifenin kulağına gider; halife Allah’ın kudretini görür, dervişin masum olduğunu anlar ve ona bir saray hediye eder.
Şifre = "www.forumfood.net" (sadece link "" lar yok)
|
|
|||||
|
|||||
|
|
|||||


1Beğeni
LinkBack URL
About LinkBacks

Paylaş







Alıntı
kacıncı sınıfta hazırlıonuz siz bu fizibilite raporlarını??
desteklerınızı beklıyorum
tabi sibel yaşasın hepside. şimdi herkes yazarsa baş edemeyiz. en iyisi biz şöyle diyelim; yaşasın gıda mühendisliği... bu arada türk kahvesi serkanın projesiydi. onuda aramızda görmek isteriz. ihsan sen bu işi biliyorsun kardeşim.


Bookmarks