: Türkiye Zeytinyağı Ekonomisine Genel Bakış
: Pdf
: Fatma ÖZTÜRK, Mine Yalçın, Harun DIRAMAN

Zeytinyağı üretimi en çoktan en aza doğru sırasıyla İspanya, İtalya, Yunanistan, Tunus, Türkiye, Suriye, Fas ve Portekiz gibi Akdeniz’i çevreleyen ülkelerde toplanmıştır. Zeytin ağacı, dünya üzerindeki beş kıtada, Kuzey ve Güney yarım küresinde özellikle Akdeniz iklimine sahip 30 – 45 derece enlemler arasında yayılmıştır. Akdeniz bölgesinde bulunan adı geçen bu sekiz ülke, dünya zeytinyağı üretimini %90’dan fazlasını tek başına sağlamaktadır. Türkiye’nin 2004 – 2008 yılları arasında yıllık zeytinyağı üretimi ortalama 145.000 ton olup, Türkiye dünyanın altıncı büyük üreticisidir. Sağlıklı beslenme ve doğal gıda tüketiminden dolayı dünyanın farklı ülkeleri arasında son 10 yıldan beri zeytinyağına yüksek bir talep bulunmaktadır. Ayrıca, dünyadaki yüksek yaşam standartları ve artan gelir düzeyleri zeytinyağı tüketiminde yeni pazarların oluşmasına yol açmıştır. Bu çalışma, Türkiye’nin zeytinyağı sektörü hakkında genel bir değerlendirmeyi kapsamaktadır. Bu çalışmada, Türkiye zeytinyağı sektörü yıllık istatistik değerleri ışığında üretim, tüketim ve ithal – ihraç durumu ve ayrıca sektörün problemleri ve çözüm yolları alt başlıklar ile ele alınmıştır.

Anahtar kelimeler: Türkiye, zeytinyağı, ekonomi

: