: Türkiye'de Süt Endüstrisinin Dünü ve Bugünü
: Doc
: …

Sektöre Genel Bakış

Dünya’da geçmişi oldukça eski olan süt endüstrisi , Türkiye’de 20. yüzyılın başında küçük süthane ve mandıralar durumunda iken , 1957 yılında Atatürk Orman Çiftliği bünyesinde ilk modern süt fabrikası şeklinde üretime başlamıştır. Daha sonra 1963 yılında bir yasa ile kurulan Türkiye Süt Endüstrisi Kurumu (SEK) özelleştirilinceye kadar ülkenin farklı yerlerinde 40’a yakın fabrikası ile üretim yaparak Türkiye sütçülüğüne katkıda bulunmuştur. Bunun yanı sıra 1970’li yıllardan itibaren özel sektör de süt endüstrisine ilgi göstermiş ve modern fabrikalarda süt ve süt ürünlerinin üretilmeye başlandığı , 1980’li yılların sonunda mevcut bazı mandıra ve fabrikaların modernizasyona gittiği , 1990’lı yılların sonunda ise bazı modern süt işletmelerinde yabancı firmaların ortak olmaya başladığı görülmüştür. 2000’li yıllarda süt sektörünün genel yapısı ve karakteristik özelliklerinin değişmeye başladığı ve yeterince hızlı gelişme göstermese de , geleneksel oalrak yapılan yöntemlerden sıyrılmaya başladığı dikkat çekmektedir. Bu değişim sürecinde ; özellikle orta boyutlu işletmelerin büyümeye ve modernizasyona gittiği , bu anlamda teknolojilerini yenilemeye çalışmaktadırlar.




: