1Beğeni
LinkBack URL
About LinkBacks
Turşu (sunum)
Sebze ve meyvelerin salamura içinde laktik asit fermantasyonuna uğratılması, meydana gelen asitin ve ortamda bulunan tuzun koruyucu etkisiyle dayanıklı hale getirilmesi çok eski yıllardan beri uygulanan bir yöntemdir. Böylece meyve sebzeler bol bulundukları mevsimde az veya hiç bulunmadıkları dönemlere kadar muhafaza edilebilmekte; ayrıca gerçekleşen laktik asit fermantasyonu ile lezzet ve koku yönünden hoşa giden özellikler kazandırmaktadırlar (Özçelik ve Ulu, 2002).
Şifre: "www.forumfood.net" (sadece link ""lar yok)
|
|
|||||
|
|||||
|
|
|||||
Paylaş
Alıntı
Bookmarks