: UHT Yöntemiyle İşleme Tipleri
: Ppt
: .......

UHT yöntemiyle sterilizasyon yapan bir işletmenin amacı, sütü 135–150C° ısıtmak, bu sıcaklıkta birkaç saniye bekletmek ve daha sonra dolum için uygun sıcaklığa soğutmaktır. Gereken sterilizasyon etkisini sağlayabilen en yüksek sıcaklık derecesine en kısa süre uygulamasıyla üründeki kimyasal değişiklikler en az düzeyde tutulduğundan, sterilizasyon sıcaklığına ısıtma ve bekletme süresinden sonra, olabildiğince hızlı soğutma yapılarak UHT işleminden beklenen en iyi etki elde edilir. Bununla birlikte, ticari uygulamalarda, teorik ez hızlı ısıtma ve soğutma gereksinimlerinden başka önemli faktörler de mevcuttur. Bunların çoğu ekonomiktir. UHT yöntemiyle sterilizasyon yapan bir işletmeci, sistemin ilk tesis masraflarından yan ünitelerin harcamalarına ve personel gereksinimlerine kadar tüm harcamaların en düşük miktarda olmasını arzular.


: