UN SANAYİNDE KATKI KULLANIMI

Tahıla dayalı bir beslenmenin yaygın olduğu Türkiye'de kişi başına tüketilen enerjinin % 66 sı tahıllardan, bunun da %56 lık kısmı ekmekten karşılanmaktadır. Farklı bölge, yaş ve gelir gruplarına göre değişen ekmek tüketimi ülkemizde günde 100 ila 800 gram arasında olup ortalama 400 gram civarındadır. Ekmeğe gelen büyük talep, unun piyasaya hızla sunumuna ve ekmek üretim hızının artmasına neden olmaktadır.

Devamı…

Dosya Türü: pdf
Şifre: www.forumfood.net