Konu: un sektörünün durumu, buğdayın sektördeki konumu ve** ülkemizin buğday dış ticareti

GİRİŞ

İnsanların yaşamsal faaliyetlerini devam ettirebilmeleri için beslenmeleri şarttır. Beslenme bitkisel ve hayvansal gıdaların tüketilmesiyle gerçekleştirilir. İnsanlar dengeli bir şekilde beslenmek için her iki grup gıda maddelerinden yeterli ve dengeli miktarlarda tüketmelidirler. Bitkisel kaynaklı gıdalar, hayvansal olanlara göre yetiştirilmeleri, sağlanmaları, taşınmaları, saklanmaları ve işlenmeleri daha kolay ve ucuz olmasından dolayı özellikle teknolojide geri kalmış ülke ve toplum kesimlerinde daha yüksek miktarda tüketilmektedir. Tahıl ise bitkisel gıda maddeleri içinde yukarıda belirtilen üstünlükler yanında kesif besin maddesi kaynağı olarak ayrıcalığa sahiptir.
İnsan beslenmesi bakımından günümüzde tahılların önemi, yüksek**oranda içerdikleri karbonhidrata dayalı enerji sağlayıcı özellikleri üzerinde odaklanmaktadır. Bunun yanında tahıl ürünlerinin doyum sağlayıcı fonksiyonu kayda değer diğer bir özelliktir. Tat ve aroma yönünden nötr karakterde olup, bu sayede çağlar boyu bıkıp usanmadan yenile gelen gıda maddesi olma özelliklerini korumuşlardır. Bu nötr özellik peynir, zeytin vs. gibi diğer aromatik gıda maddelerinin tüketilmesinde tahıl ürünlerine ideal bir taşıyıcı özellik kazandırır.
Ülkemiz insanlarının beslenmesinde ekmek tüketimi büyük bir yer tutar. FAO (1988) kayıtlarına göre kalori sağlamada bitkisel gıda maddeleri günlük diyetin %90’ını teşkil etmekte, bunun %44’ü yalnız başına ekmek tarafından karşılanmak üzere %53’ü tahıl ve ürünlerince sağlanmaktadır.
Bu çalışmada insan beslenmesinde büyük bir yer tutan ekmek gıda maddesinin yarı mamul üreticisi olan Yelmenler Un Nakliye Sanayi Ticaret Limited Şirketinin yönetim ve pazarlama biçiminin yanında firmanın kendisine ve ülkemize kattığı faydalar ortaya konulmaya çalışılmıştır.


MATERYAL VE METOT

Bu çalışma esas olarak iki aşamada ele alınmıştır. İkincil verilerden yararlanılarak hazırlanan ilk aşamada ülkemizde un sektörünün durumu, buğdayın sektördeki konumu ve** ülkemizin buğday dış ticareti üzerinde durulmuştur. Tamamıyla birincil verilerden hazırlanan ikinci aşamada ise Yelmenler Un Nakliye Sanayi Ticaret Limited Şirketinin kimliği, üretim teknolojisi, yatırım ve işletme dönemi ile ilgili bilgiler, yönetim biçimi, pazarlama biçimi ve sorunları ortaya konulmuştur.

http://www.speedyshare.com/244974468.html


GÜZEL BİR ARAŞTIRMA...

link ölmüş yenileyebilirmisiniz

SLMLAR UN SEKTÖRÜNDE BULUNANA BİR GIDA MÜH OLARAK BU TİP DÖKÜMANLAR ÇOK DEĞERLİ OLUYOR. MÜMKÜNSE LİNKİ YENİLEYEBİLİRMİSİNİZ...YADA EMAİL OLARAK ALAYIM.

radres1979@hotmail.com

TŞKRLR