Konu: vişne,şeftali,domates suyu staj defteri

Vişne Nektarı Üretimi
İşletmeye ürün (vişne) alımı yapıldı
Bantta ürün ilerlerken ön temizleme ve ayıklama işlemi yapıldı
Ayıklama: yaprak gibi yabancı unsurlarla, ezilmiş, çürümüş ve bozulmuş meyvelerin ayrılıp atılmasıdır. Ayıklama sağlık açısından önemlidir. Çünkü; küflenmiş meyvelerden işlenen meyve sularında sakıncalı düzeyde mikotoksin bulunabilir.
Ayıklama işleminden sonra ürün yıkama havuzuna verildi. Yıkamanın amacı: meyve üzerindeki ve arasındaki toz, toprak, yaprak ve sap parçacıkları ile tarımsal ilaç artıklarını uzaklaştırmaktır. Yıkama ile meyvenin taşıdığı mikroorganizmaların önemli bir kısmı uzaklaştırılabilir. Böylece meyve sularındaki mikroorganizma yükü azaltılabilir.
Ürün, yıkama havuzunda yıkandıktan sonra çekirdek ayırma makinasına verildi ve ürün bu işlem sırasında parçalandı.




Dosya türü : doc

Şifre : www.forumfood.net

eline saglık güzel olmus