Formüller


Asit İndeksi:

1 Gr Yağda Bulunan Serbest Yağ Asitlerini Nötralleştirmek İçin Gereken 0,1 N Koh Çözeltisinin Mg Cinsinden Miktarıdır.

Asitlik Derecesi (Asidite )

100 Gr Yağda Bulunan Serbest Haldeki Yağ Asitlerini Nötralleştirmek İçin Gereken 0,1 N Koh Çözeltisinin Ml Sayısına Denir.Çok Defa Oleik Asit Cinsinden Hesap Edilir.
Oleik Asidin 1 Mol Gr =282 Gr Dır.


Sabunlaşma İndeksi:
İyot İndeksi:
Peroksit İndeksi:
Çözeltinin Ayarlanması:


Kimya Müh. Faik Kula


Dosya Türü : doc

Dosya Şifresi :www.forumfood.net