Eklemiş olduğum bu dökümanlar deneyimli bir mühendisin MÜMTAZ GÖKÇEBEĞ IN ayrıca kaliteli bir hocamızın deneyimleri ile bitkisel yağ teknolojisini anlatması

BİTKİSEL YAĞ TEKNOLOJİSİ

(Depolama - Yedirici - Eleme - Kabuk Ayırma - Kırma - Ezme)

2.1.Giriş

Bitkisel yağ teknolojisine başlamadan önce, sizlere okulda okuduklarınızı unutmanız gerektiğini söylemeliyim. Çünkü önceden öğrendiklerinizin tümü yanlış ve gereksiz bilgilerdir. Yağcılık, yağ fabrikasında öğrenilir. Kısacası, bunca yıl boşuna okudunuz !!! İşte, fabrikada işe başladığınız ilk gün size hemen bunlar söylenecektir. Çünkü, iş yapacağınız kişiler size karşı üstünlüklerini ancak sizin cahilliğiniz ölçüsünde koruyabilirler. Elbette, okulda her şey en ince noktasına dek anlatılmaz. Sonuçta, üniversite bir meslek lisesi değildir. Burada önemli olan, okulda anlatılanların ki belli bir bilimsel temele sahiptir, işletmeye uygulanmasıdır. Bunu başardığınız ölçüde başarılı bir mühendis olursunuz.


Devamı…


Dosya Türleri: doc
Şifre: www.forumfood.net