YARI-KESiKLi FERMANTASYONDA BESLEME VE HAVALANDIRMA PROFiLLERiNiN OPTiMaZASYONU

Ekmek mayası olarak bilinen Saccharomyces cerevisiae‘nın yarı kesikli prosesle üretiminde halen isletme tecrübesine dayanarak önceden belirlenmis sabit besleme profilleri kullanılmaktadır. Oysa ekonomik rekabetin hızla artmasından dolayı endüstriyel proseslerin optimum kosullarda gerçekle stirilmesi ve sık degisen müsteri beklentilerini karsılayacak esnekligin saglanması zorunlu hale gelmistir. Yarı kesikli fermentörlerde ekmek mayası üretiminde ürünün yani biyokütlenin maksimizasyonu önemlidir. Ancak bu proseslerde optimizasyon dinamik modelin sınır kosulu olarak saglanması geregi nedeniyle yatıskın hal optimizasyondan farklı ve göreceli olarak zordur.